Jugurtti

Kaada 6dl maitoa kasariin ja kuumenna kiehumispisteeseen

-->Jähdytä 49 asteiseksi.

Lisää 1rkl maustamatonta jugurttia, sekoita.

Kaada kulhoon, peitä muovilla tai pyyhkeellä. Nosta lämpimään paikkaan 8 tunniksi.

Kaada tölkkeihin ja nosta jääkaappiin.

 

Voit lisätä marjoja hedelmiä miten itse tykkäät.

 

En tiä kuinka trakkaa tuo jähdytys aste on, olipahan itellä tuo mittari niin aika tarkkaan sai. n. 3 varttia otti ku jähty kiehumispisteestä tuohon 49asteeseen.

Ja kun illalla tein ja jätin pöydälle keittiöön, ei mennyt miksikään kun aamulla ysin aikaan nostin jääkaappiin, oli siis n.10h keittiön pöydällä kannussa. Kannussa sen nostin jääkaappiinkin ja maustoin vanilijasokerilla. Hyvä kaataa sopiva määrä kannusta kuppiin  Ja todella hyvää!!!

Tein siis punaseen maitoon, siinäkö syy?

Jauhelihamuffiinit

Siskolta nappasin ohjeen, lehdestä repästy sivu..

Jauhelihamuffinit

täyte

300g jauhelihaa, ruskista

1 sipuli, pilko ja lisää jauhelihan sekaan

2dl porkkanaraastetta, lisää edellisiin

200g tuorejuustoa (maustamaton tai maustettu) lisää jauhelihaan

1/2 dl ketsuppia lisää edellisiin

1/2 tl mustapippurirouhetta  lisää edellisiin

2tl pitsamaustetta lisää edellisiin

1tl suolaa lisää edellisiin

 1dl silputtua (tuoretta) basilikaa tai persiljaa lisää Jähtyneeseen täytteeseen

Taikina

2 munaa, vatkaa rakenne rikki

1 dl sulatetua margariinia/öljyä, lisää

1dl maitoa, lisää

1rkl siirappia, lisää

1dl kauraleseitä

3dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa,

 lisää kuivat aineet yhdessä em. munaseokseen

Laita uuni kuumenemaan 20 asteeseen.

Laita muffiinivuokiin 1rkl taikinaa ja 1 rkl täytettä, päälle puolikas kirsikkatomaatti ja juustoraastetta.

Paista uunin keskiosassa 16-20 min.

Itellä tuota täytettä tuntu olevan liiaksikki niin pyöräytin toisen taikinan ja paistoin irtopohjavuoassa.

Hyytelökakku

Dr. Oetker kakkuaineksista tehty kakku, tulipa testattua kun kaupassa oli euron paketteja! Oli kyllä hyvää, en vaan tiedä maksaako vaivaa ostaa noita aineksia noin =D Leipomisen ilo jää jonnekki... Kauppaan kai ;D

Amerikkalainen limettipiiras

   

Ohjetta  ja kuvaa täältä

Yksi vuotta!

Tavalliseen kakuvuokaan tein pohjan ja siitä leikkelin Ullan kakkukirjan (mikä sen nimi nyt olikaan!) antamalla mallilla.. Marsipaanilla koristeltu. Värejähän tuohon saa menemään enempiki, mutta laitoin vaan yhtä nii tulipa halvemmaksi  Lisänä toki suklaata ja karkkia..

Paholaisenpiirakka

Monessa blogissa pyörinyt ohje täytyi testata. Aivan ihana!

Paholaisen piirakka (pellillinen)

 

Pohja

5 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl suolaa

1 dl tummaa kaakaota

sekoita kuivat ainekset keskenään hyvin sekaisin

 

50 g sulatettua rasvaa

2½ dl vettä

 lisää kuiviin aineisiin vatkaten sähkövatkaimella 2 min.

 

3 kananmunaa

 lisää seokseen ja jatka vatkaamista vielä 2 min.

 

Ripottele leivinpaperin päälle pellille mariannerouhetta ja kaada löysä taikina sen päälle. Paista piirakkapohjaa n. 200 asteessa 20-25 min.

Kuorruta jäähtynyt pohja seuraavalla kuorrutuksella

Kuorrutus

n. 5 dl tomusokeria

70 g rasvaa

4 rkl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota rasva ja lisää muut ainekset ja levitä pohjan päälle. Ripottele pinnalle vielä mariannerouhetta.

Ohje on Mimmi Mutikaiselta, joskin lyhennelty/muokattu versio.

Juustohyrrät

 

Torttutaikinalevyjen päälle höylällä juustoa (Pohjanpoikaa tällä kertaa sattu olemaan). Valmistus tonnikalahyrrien tapaan. Aivan huippuja lämpiminä/lämmitettyinä!

tuulomantorttu

 

Muuten sama kuin tuulomantorttu, kuorutuksesta kaakao pois ja pinnalla elintarvikevärillä raitoja.

Wilhelmiinoja

 

200,0 g	voita
2 1/4 dl	sokeria
1	munankeltuainen
2,0 rkl	siirappia
3,0 tl	vaniljasokeria
5,0 dl	vehnäjauhoja
2,0 tl	ruokasoodaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuainen, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet

Muovaa taikinasta kuusi tankoa ja paista ne kahdella, leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200-asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi. Leikkaa tangot heti uunista otettuasi pellillä vinoneliöiksi. Anna jäähtyä pellillä ja säilytä rasioissa.

Pannari

2 munaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

5 dl maitoa tai vettä (tai puolet kumpaakin) 

1/2 dl öljyä

 

Laita uuni kuumenemaan 225-250 asteeseen.

Vatkaa munien rakenne rikki.

Lisää maito/vesi, sekoita. Lisää jauhot ja suola, lopuksi öljy.

Anna taikinan turvota niin kauan että uuni on valmis. Paista keskellä 20-30min kunnes pinta on sopivan ruskea =)

Parasta pannari on vielä lämpimänä,

kohmeisista mansikoista tehdyn soseen kanssa

 

 

 

 

Daimjäädyke

Tähän en ehtiny kuvaa napata =)

Maistuu lapsillekkin!


2 munaa
1/2 dl sokeria
3dl kermaa
1pss Daimia


Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.
Vaahdota kerma.
Sekoita vaahdot ja lisää pilkotut/murskatut daimit.
Kaada esim. irtopohjavuokaan.
Pakasta.


Viimeksi taisin laittaa 2 1/2 iso pötköä daimia pilkottuna..

Wienintangot

Tämmösiä pikkuleipiä mustelen äitin joskus tehneen.. Kaivoinpa ohjeen googlesta ja sille maistu mitä muistelinki! Hyviä!
Suht helppoja tehä.

 

Wienintangot
200 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 pientä munaa
1/2 sitruunan raastettu kuori
6 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
Paistonkestävää hilloa

Sokerikuorrute:
2dltomusokeria
3tl vettä

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat vatkaten ja sitruunankuori. Lisää jauho-leivinjauheseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Pyöritä taikina kolmeksi pellin pituiseksi pötköksi ja nosta leivinpaperille pellille. Tee tankojen keskelle syvennys ja levitä siihen hilloa.

Paista tankoja 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Sekoita tomusokeri ja vesi ja valuta hillon molemmin puolin raidoiksi, kun tangot ovat hiukan jäähtyneet.

Leikkaa tangot vinoiksi viipaleiksi. Yhdestä tangosta tulee n.10 pikkuleipää.

 

Limetti-marenkipiirakka

Eipä ollu kovin maukas, pohjaan ei tullut sokeria ollenkaan... Ja marenki pääsi tummumaan liikaa :)

Kun pohjaa esipaistaa niin kannattaa laittaa foliopaperista reunat sisäpuolelle piirakkaa ettei reunat vali pohjalle paiston aikana.  Yhteen kohtaan laitoin liian paksusti folioa nii jäi vahan raa´aksi..

Tässä ajattelin että kyllä tulee kiisselistä liian vahvan makunen, vaan eipä tullukkaa =) herkullista!

Pinta tummu liikaa.

Tässä ohje kuitenkin jos joku tahtoo kokeilla. Pari ruokalusikallista sokeria pohjaan voi tehdä jo piirakasta kerrassaan herkullisen. Sitruuna-marinkipiirakkaa olen tehnyt ja poikkeaa tästä ohjeesta tosi vähän.. Laitanpa siitäkin ohjetta ku ehin.. Jääkaapissa ois kyllä sitruunaa jos semmosen pyöräyttäs..

Lasinen tai posliininen vuoka paistaa piirakkaa huonommin kuin irtopohjavuoka. Piirakka on sopiva n.25cm halk. vuokaan.

POHJA

3dl jauhoja

100g margariinia

3rkl vettä

TÄYTE

3-4 limettiä

3dl vettä

1 1/2dl sokeria

3/4 dl maissitärkkelystä

3 keltuaista

1rkl voita

MARENKI

3 valkuaista

1dl sokeria

 

Säädä uuni 200 asteeseen

Nypi jauhot ja rasva, lisää vesi ja sekoita tasaiseks taikinaksi.

Levitä  piirakkavuokaan, paista 15 min alaosassa. Paiston jälkeen säädä uuni 150 asteeseen.

Valmista täyte: Raasta limetit ja puserra mehut pois. Sekoita kattilassa vesi, sokeri, maissitärkkelys ja limettienmehu. Kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä, lisää keltuaiset ja nosta liedelle takaisin.

Hauduta, älä kiehuta. Lisää limetinkuoriraaste ja rasva. Jähdytä ja kaada piirakkapohjalle.

Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri. Levitä kiisselin päälle ja paista piirakkaa uunissa  keskitasolla kunnes marenki on saanut kauniin ruskean värin.

Kakku on parhaimmillaan jähtyneenä tai kylmänä.

Dumlemuffiinit

2 dl sokeria
125 g margariinia
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl maitoa
14 Dumle-karamellia

Vaniljaströsseli:
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua voita

---

Aseta uuni 225-asteeseen. Vatkaa sokeri ja margariini kuohkeaksi, lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jaohoseos sekä maito, sekoita tasaiseksi. Täytä muffinivuoat puoliväliin, laita jokaiseen yksi Dumle. Sekoita strösselin ainekset ja levitä jokaisen muffinin päälle. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

 

Ohje on dagensmuffin-sivuilta, siellä "erittäin hyvä"-arvosanan saanut, minun asteikolla ei yhtä ylevä.. Isoja muffiineja tuli!!

Suklaakakku

Tuulomantorttutaikinaa muokkasin lisäämällä 1rkl kaakaojauhetta ja korvaamalla maidon kahvilla. Väliin laitoin toffeeta

 

Numerot suklaata, vähän tökeröitä =D , mutta jatketaan harjotuksia ; D Ostin iloleipurin silikoonisen suklaanumero kiekon...

 

 

 

 

 

 

Tuulomantorttu

2		kananmunaa
2	dl	sokeria
4½	dl	Erikoisvehnäjauhoja
2	tl	leivinjauhetta
2	tl	vaniljasokeria
1½	dl	maitoa
1½	dl	voi- tai margariinisulaa
Päälle:
½	dl	kuumaa vahvaa kahvia
½	dl	kuumaa voisulaa
4	dl	tomusokeria
2	rkl	kaakaojauhetta
Pinnalle:
		kookoshiutaleita tai mantelilastuja

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon ja sulan jäähtyneen rasvan kanssa taikinaan. Kaada taikina reunalliselle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min. 

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi ja levitä lämpimälle torttupohjalle kuorrutteeksi, ripottele pinnalle heti kookoshiutaleita tai mantelilastuja. 

Leikkaa jäähtyneenä n. 6 x 6 cm neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta se välillä kuumassa vedessä.

Resepti on myllyn paras-vihkosesta, piirakan päällä vaaleanpunaista sokerikuorutetta...

Pitkästä aikaa tein rehellistä tuulomantorttua, ilman kaakaojauheita tms. Yleensä meillä on mokkapaloja jotka murustaa "kivasti" jokapaikkaan, kun lapset niitä syö. Tämä piirakka noin sentin paksunen;  just soppeli lasten käteen =)

Vanhoilla ohjeilla

Kanapiirakkaa uudelle vuodelle. Täyte muunneltavissa kaapissa olevien tarpeiden mukaan.

Jouluisia muffineja sokerikuorutteella

 

Pikahyvää

Torttutaikinasta torttuja ja viinereitä  mansikkahillolla ja vanilijakreemillä

Torttuja ja appelsiiniviinereitä

Jäädytetty mokka-toffeekakku

 

 

 

 

120 g ohuita piparkakkuja

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kermaa

1 dl toffeeta

100 g suklaata

1 tl kaakaojauhetta

1 rkl kahvia

Vuoraa pitkä vuoka kelmulla. Käytä kolme piparia koristeluun. Laita ne vuoan pohjalle kelmun päälle.

Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot.

Jaa vaahto kolmeen kulhoon kolmea kerrosta varten.
Ensimmäinen kerros valmistetaan kahvista. Sekoita kahvi ja kaakaojauhe kerma-juustoseokseen.

Sulata suklaa toista kerrosta varten. Yhdistä jäähtynyt suklaa vaahtoon. Sekoita kolmatta kerrosta varten paloiteltu toffee vaahtoon.

Kokoa kakku. Kaada vuokaan ensimmäisenä kahvivaahto. Levitä vaahto vuokaan tasaisesti. Lisää piparit vieri viereen vaahdon päälle.

Kaada suklaavaahto piparien päälle ja levitä. Lisää uusi kerros pipareita.

Kaada toffeevaahto päällimmäiseksi.

Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään neljä tuntia.
Ennen tarjoilua kumoa kakku tarjoiluastiaan ja poista kelmu. Anna pehmentyä 5-10 minuuttia, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

 

 

Aivan todella hyvää kun antoi ensin pehmetä huoneen lämmössä!! Parasta oli kyllä kun oli jo vähän yli pehmennyttä : D

Kelmusta jäi rumat jäljet kakkuun... En älynny et ois nätimmin vuorannu vuoan =)

Ohje ruokamaailmasta.

Täytekakkupohjat

 

• Kakkupohjat valmistetaan pääsääntösesti vaahdottamalla munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi ja lisäämällä keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti nostellen taikinaan. Vältetään ylimääräistä sekoittamista jauhojen lisäyksen jälkeen.


• Kananmunat säilyvät huoneenlämmössä, kuivakaapissa ainakin eräpäivään asti!!!


• 4 munan kakku ottaa vaahtoutuakseen n. 5min


• Kun heti  uunista oton  jälkeen tipautat kakun n.10-15cm korkeudelta tasaiselle alalle lattialle, ei sen pitäsisi lasahtaa


• Kakun kostutus seuraa suunnilleen seuraavaa suhdetta: 50ml/muna, eli kolmen munan kakkuun kostuketta 150ml. Itse olen tämän ohjeen todennut aika runsaaksi varsinkin jos kakku saa maustua yön yli!!


• Kun pohjan paistaa pellillä, uuninlämpötila on 200astetta ja pohjan voi paistaa uunin keskiritilätasolla.

 

 

2munan vaalea kakkupohja

2 munaa

1/2dl sokeria

1/2dl perunajuhoja

1/2dl vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

n.18cm halk. vuoka

175 astetta, uunin alaritilätaso

n.20-25min

3 munan vaalea kakkupohja 

3 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2tl leivinjauhetta

• 18-22cm halk. vuoka


• 175 astetta, uunin alaritilätaso


• n.30min

 

4 munan suklaakakkupohja

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

 

• n.24cm halk. vuoka


• 175 astetta, uunin alaritilätaso, 30-35min

 

 

4 munan vaalea täytekakkupohja

4 munaa

1 1/4 dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

3/3dl perunajuhoja

1tl leivinjauhetta

 

n.24cm halk. vuoka

175 astetta, uunin alaritilätaso, 30-35min

 

6 munan vaalea täytekakkupohja

6 munaa

1 1/2dl sokeria

1 1/2dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

 

n.26cm halk. vuoka

175 astetta, uunin alaritilätaso, 35-40 min