maanantai 21. joulukuuta 2009

Maustepalat


Nämä on erittäin hyviä, jotain piparin ja piirakan väliltä...



Pohja


200g margariinia


2dl fariinisokeria


1 muna


3dl vehnäjauhoja


1tl soodaa


1tl inkivääriä


2tl kanelia


2tl kardemummaa


Kuorrute:


250g tomusokeria


3-4rkl sitruunamehua


 


Strösseliä


Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja levitä pellille mahd. tasaiseksi.


Paista uunin keskiritilätasolla 200asteessa 12-15min. Jähdytä. Lisää tomusokerin joukkoon sen verran sitruunamehua että se levittyy hyvin. Levitä piiraan päälle ja ripottele strösselit heti pinnalle. Leikkaa pieiksi leivospaloiksi.

sunnuntai 20. joulukuuta 2009

Heti leivottava piparkakku taikina



Mukava ohje siinä ettei tarvi jähytellä eikä raivata jääkaappiin tilaa   Ja muutenkin joskus on mukava tehdä "nyt heti". Keksipurkin pinta uhkaavasti laskenu eli toinen taikina vielä tulossa, toisella ohjeella. Tämä ohje oli Sanjalta.


3 dl siirappia

285 g sokeria

1 ½ tl inkivääriä

1 ½ kanelia

2 tl pomeranssin kuorta



285 g voita

1 rkl soodaa

2 munaa

n. 900 g vehnäjauhoja


Siirappi, sokeri ja mausteet kiehautetaan kattilassa. Lisää rasva pilkottuna jääkaappikylmänä jolloin seos myös jäähtyy. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.


Leivo taikinasta pipareita ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.8min.

lauantai 19. joulukuuta 2009

Nalle-muffinssit



Joku perustaikina muffinsseille oli kun piti päästä testaamaan uusia muotteja. Lapsille maistuu Päällä kaakao-kerma ja suklaata.

Piparkakutalo


Tämä on jo ollukki jonku päivää pystyssä. Idea yhestä enkkulaisesta leivontakirjasta.



Koristeet pähkinää, suklaata, pikeeriä. Joukkoon eksy myös nuita itetehtyjä kolmoissuklaita.


Pähkinä pikkuleivät



Näitä maistelin eka kerran Matleenalla ja sitte pitiki tehdä ite


100g voita/marg.


1 1/2dl sokeria


1 muna


2rkl kaakaojauhetta


1tl van.sokeria


1 1/4dl vehnäjauhoa


1/2tl leivinjauhetta


2dl pähkinä- ta mantelirouhetta (laitoin molempia desin)


 


Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten.


Siiviloi keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan ja levitä kevyesti voidellulle leivinpaperille pellille. Ripottele päälle pähkinä-mantelirouhe.


Paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa 10-12 minuuttia. Viipaloi/palottele/ota muotilla paloja vielä lämpimästä pohjasta.


 


 

Nasu-täytekakku


Tämä lähti tänään juhlivalle Yksivuotiaalle Kakkuun tuli vielä sankari nnimi ja numero 1.


keskiviikko 16. joulukuuta 2009

SLY joulukuu



Tänään hain heti pakettikortin saatuani postista SLY-paketin. Kertakaikkiaan aivan mielettömän hieno paketti tälläkin kertaa!! Aivan loistava! ISO kiitos! Juuri sellaista mitä kaytän ja käyttäsin jos ois





Paketissa oli



-DUNI-lautasliinoja



-valkoista sokerikuorrutetta



-snow flake- tomuväriä (vai pulveri?)



-painettava lumihiutale muotti



-enkeli muotti



-lumihiutale/tähti-muotti



-pikkuriikkinen nuolija


maanantai 14. joulukuuta 2009

Suklaakaramelleja



 


Kolmoispähkinät


75g maitosuklaata


50g paahdettuja hasselpähkinöitä


 


Sulata vajaa puolet suklaasta vesihauteessa tai mikrossa. Lisää pähkinät suklaasulaan ja nosta sen jälkeen kolmen pähkinän settejä pellille jähmettymään. Anna kovettua.


Sulata loput suklaat ja dippaa kolmoispähkinät siinä. Pursota jäänyt suklaa näiden päälle ja jäähdytä taas.



Tämä ohje löyty Maria Öhrnin kirjasta Iki ihanat karamellit. Koska kirja on kirjaston, todennäkösesti makeiset-osio  tulee vielä kasvamaan kuukauden sisällä


 

Piparkakkuleivoksia



Myyjäisiin lähti viikonloppuna pellillinen näitä. Ohje täällä. Oon tehny useammankin kerran Kannattaa kokeilla, aivan mahtavia ja helppoja tehdä!

Valkosuklaatorttu


Mylly paras-reseptivihkosesta testiin otettu. Ihan ok, päällisen kiillehyytelön jätin tekemättä koska se ei vaan maistu mulla eikä tuo sitä tarvinnu. - Mun mielestä



Pohja


6dl neljän viljan hiutaleita


1dl sokeria


3/4dl kaakaojauhetta


1rkl vanilijasokeria


100g sulaa margariinia


3/4dl maitoa tai kahvia


 


Täyte:


4 liivatelehteä


1dl maitoa


100g valkoista suklaata


1 muna


1dl sokeria


1dl kookoshiutaleita


2dl kuohukermaa


 


Päälle


Viinirypäleitä tai /ja satsumia


1 1/2dl appelsiini- tai omenatuoremehua


3 liivatelehteä


 


Sekoita kaikki torttupohjan ainekset keskenään. Kaada seos voidellulle piirakkavuoalle (halkaisija n. 28 cm, TEIN PIENEMPÄÄN, N.25CM HALK.)) ja painele taikina käsin tasaiseksi pohjaksi. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin ja valmista täyte. 


Liuota liivatelehtiä ensin hetki kylmässä vedessä. Kuumenna maito ja sulata liivatelehdet siihen. Sulata valkoinen suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita se maito-liivateseokseen. Vatkaa erikseen sokeri ja muna vaahdoksi, lisää kookoshiutaleet ja maitosuklaaseos ohuena nauhana vatkaten. 


Vatkaa erikseen kerma vaahdoksi ja yhdistä seokset vatkaten. Kaada täyte torttupohjalle ja anna hyytyä vähintään tunti jääkaapissa. 


Sulata kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet 1½ dl:aan kuumaa mehua. Anna jäähtyä, mutta älä anna hyytyä. Asettele satsumaviipaleita ja viinirypäleitä kauniisti tortun päälle koristeeksi ja kaada liivatemehu kiilteeksi tortun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa.

maanantai 7. joulukuuta 2009

Maapähkinäpohjainen maitosuklaa-tryffelikakku


Slurps! Kuva nyt on mitä on...



Pohja


1dl vaaleaa siirappia


250g karkearakenteista maapähkinälevitettä


6dl maissihiutaleita


Tryffeliseos


450g maitosuklaata


1dl kuohu- tai vispikermaa


1dl maitoa


Kiehauta kattilassa siirappi ja sekoita siihen varoen maapähkinä voi, ota kattila liedelta ja sekoita sihen maissihiutaleet. Sekoita niin että hiutaleet hiukan murenevat ja peittyvät kunnolla tahnaan.


Painele leivinpaperilla vuoratun (halk 22cm) irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.


Pilko suklaa hienoksi. Kuumenna kattilassa maito ja kerma ja kaada liemi suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi sileäksi massaksi. Voit käyttää apuna sauvasekotinta. Kaada seos pohjan päälle ja jäähdytä kakkua jääkaapissa mieluiten yön yli.



 


Levitettä löytyy ainakin Prismasta, hintaa pari-kolme euroa muistaakseni.


 


Voittaja arvottu!



Tämän paketin voitti HerkkuPaikka -blogin pitäjä HP!


ONNEA!


 


Voittajakommentin järjestysluvun arpoi TÄMÄ kone.


 


Selvää lienen ettei tämän blogin nimi tule muuttumaan


 

sunnuntai 6. joulukuuta 2009

Jäädytetty mokka-toffeekakku


Tätä tein viimejoulunakin, on tosi hyvää!



120 g ohuita piparkakkuja (ANNAS)



400 g maustamatonta tuorejuustoa




1 dl sokeria




1 rkl vaniljasokeria




4 dl kermaa




1 dl toffeeta




100 g suklaata




1 tl kaakaojauhetta




1 rkl kahvia



Vuoraa pitkä leipävuoka kelmulla. Käytä kolme piparia koristeluun. Laita ne vuoan pohjalle kelmun päälle.


Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma toisessa kulhossa (KANNATTAA VAAHDOTTAA ENNEN TUOREJUUSTOSEOSTA  ETTEI TARVI PESTÄ VATKAIMIA!) Yhdistä vaahdot.


Jaa vaahto kolmeen kulhoon kolmea kerrosta varten.

Ensimmäinen kerros valmistetaan kahvista. Sekoita kahvi ja kaakaojauhe kerma-juustoseokseen.


Sulata suklaa toista kerrosta varten. Yhdistä jäähtynyt suklaa vaahtoon. Sekoita kolmatta kerrosta varten paloiteltu toffee vaahtoon.


Kokoa kakku. Kaada vuokaan ensimmäisenä kahvivaahto. Levitä vaahto vuokaan tasaisesti. Lisää piparit vieri viereen vaahdon päälle.


Kaada suklaavaahto piparien päälle ja levitä. Lisää uusi kerros pipareita.


Kaada toffeevaahto päällimmäiseksi.


Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään neljä tuntia.

Ennen tarjoilua kumoa kakku tarjoiluastiaan ja poista kelmu. Anna pehmentyä 5-10 minuuttia, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.



 


Omia vinkkejä kakun tekoon:


Käytin nyt 30cm leipävuokaa joka tulikin ihan täpötäyteen. Edellisvuonna tein iloleipurin vuokaan ja muistelen että osa toffeevaahdosta ei mahtunut kakkuun. Lisäksi tähän mahtui päälle 4kpl pipareita!


Kun leipävuoan sumuttaa tai sivelee öljyllä ennen kelmulla vuoraamista, saa kelmun pysymään nätimmin paikalla eikä tule samanlaisia ruttuja ja raitoja kuin minulle viimevuonna.


Paloitellun toffeen sijaan sekoitin vaahtoon ( vajaa 2 tuntia keitettyä) kondensoitua maitoa yhden desin. Lisäksi pursotin raidat (3kpl) toffeetäytteen väliin. Laitoin ajallaan toffeevaahdosta puolet, tein raidat ja laitoin lopun täytteen.


Väleihin tulevia pipareita ei kannata säästellä! Laittaa vaan niin paljo että vaahto peittyy, muttei kuitenkaan niin että ne näkyy reunoilla valmiissa kakussa. Myös paloiteltuja paloja kannattaa käyttää. Mitä enemmän sen parempi, kuitenkin vain yksi kerros piparia


 



 


Tällä kakulla osallistun myös Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen.

torstai 3. joulukuuta 2009

Arvontavoitto, kenelle lähtee?


Tämä lähtee ensi viikolla sille, joka vielä pari päivää voimassa olevan arvonnan voittaa.



Takana oleva omppukulho ei kuulu mukaan


Mutta tuossa siis on mukana


Digitaalinen paistomittari vaikka kinkun paistoon,


Pursotin setti


Mittalusikka setti


Enkeli- ja paholainen piparkakkumuotti setti


Jouluaiheinen pieni tarjotin


Karamellivuokia


Strösseliä


Suklaa-kirja


Sukaatteja


Melatin-jauhetta


Piparkakkumaustetta


Lime Curd-tahnaa


 


Siinäpä ne taisi olla

Marmeladimakeiset


Näihin etin hyytelöimis aintta pitkään ja hartaasti. Lopulta Salesta löyty. Alunperin pektiiniä etin, sitte agar agaria, einkä löytänyt. En apteekeista enkä marketeista. Tähän löysi nsitte ohjeen johon kelpasi Melatin-hyytelöimisaine.



1 1/2dl sokeritonta mehutiivistettä


1 1/2 dl vettä


2 1/2 dl sokeria


1pss sinistä Melatinia + 2rkl sokeria


pinnalle sokeria


 


Kiehauta vesi, sokeri ja tiiviste kattilassa niin että sokeri liukenee kokonaan. Lisää Melatin jauheeseen sokeri ja sekoita kiehutettuun nesteeseen ja anna kiehua hijalleen 1min. Tarvittaessa poista vaahto pinnalta. Kaada laakeaan astiaan,  astian koko riippuuen siittä kuinka paksuja makeisia haluat.


Anna jäähtyä ja hyytyä, leikkaa paloiksi. Anna kuivahtaa huoneenlämmössä ja pyörittele sitten sokerissa ja anna taas kuivahtaa.


Säilytä huoneenlämmössä.


 


 


Myöh.huom.


Jotain kummallista tapahttui näille sillä muutaman tunnin kuluttua sokeri suli näiden päälle. Ehkä olisi pitänyt kuivattaa pidempään ennen sokeroimista. Kuumia tai edes lämpimiä nämä eivät sokeroidessakaan kyllä olleet.


 



 

Pipareita


Kaupan taikinasta tällä kertaa


keskiviikko 2. joulukuuta 2009

Vielä ehdit osallistua arvontaan


Osallistumaan pääset TÄSTÄ.


Aikaa vielä tämä viikko eli 6.12 asti. Kovin montaa tuttua en ole bongannut listasta