Täytekakkuja

Viikonloppuna juhlittiin pojan 2-v juhlia. Lauantaina oli ihan peruskakku, sunnuntaiksi värkkäsin tuon kakkoskäärmeen. Idea on Ullan Unelmakakut-kirjasta.

Käärme on tehty yhdestä pellillisestä kääretorttupohjaa. Leikattu ensin puoleksi, puolikkaat täytetty hillolla ja kermalla, rullattu. Siitä muotoiltu kakkosen muotoon. Rullat repeili muttei haitannu koska sain kuitenkin leikattua täytepaloja toisesta rullasta. Kostuttaa näitä rullia ei tarvinnut ollenkaan.

Päällä on ensin voikreemi ja sitten värjäiltyä sokerikuorrutetta (sokerimassaa).

Tomaatti-Jauhelihapasteijat

Nämä tein valmiista torttutaikinasta (=lehtitaikinalevyistä). Kalin hiukan isommaksi, jaoin kolmeen osaan ja lätkäsin päälle tomaattiviipaleen, ruskistettua ja maustettua jauhelihaa ja juustoraastetta. Puolesta jätin tomaatin pois ja erotin ulkonäöltä sillä etten laittanut kuin toisiin unikonsiemeniä päälle munalla voitelun jälkeen.

Pasto uunissa 225 asteessa n.10-15min, kunhan ovat kauniin ruskeita.

Ja kyllä maistu lapsille ja aikuisille! Ilman tomaattia olevat pasteijat loppuivat ensiksi.

 

Hunajainen juustokakku

Tämä kakku ei pääse oikeuksiinsa jos tarjottavana on yhtä aikaa paljon makeita herkkuja.

Valmistus kannattaa ohjeen mukaan todellakin aloittaa edellisenä päivänä viimeistään, sillä lämpimänä tämä ei maistu läheskään yhtä hyvältä kuin jääkaappikylmänä.

Pohja

125g rasvaa

1dl sokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte

600g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

11/2dl vehnäjauhoja

5munaa

2dl rahkaa

1dl hunajaa

Päälle

4dl vadelmia

11/2dl vettä

1/2dl hyytelösokeria

 

Pohja: Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna ja jauhot johon leivinjauhe on sekoitettu. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Notkista tuorejuusto, lisää sokeri ja vehnäjauho ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat ja lopuksi hunaja ja rahka.

Levitä pohjataikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoilla, kaada täyte vuokaan. Paista uunin keskiritilätasolla 175asteessa 1,5tuntia, laske lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia. Katkaisen uunista virta ja annan kakun jähtyä siellä. Kun kakku on jäähtynyt, peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin yön ajaksi.

Levitä vadelmat kakun päälle ja valmista hyytelö. Mittaa sokeri ja vsi kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Anna hieman jähtyä ja sivele vadelmien päälle . Tarjoa kermavaahdon tai vanilijakastikkeen kanssa.

 

Mini appelsiinimuffinsit

2 munaa

1,5dl sokeria

100g sulaa margariinia

2 3/4dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl vanilijasokeria

1dl appelsiinituoremehua

 

Kuorrute:

25g voita

25g kookosrasvaa

3dl tomusokeria

1rkl appelsiinimehua

 

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, lisää sula margariini (jäähtynyt!) ja lopuksi appelsiinimehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen. Pursota minimuffinivuokiin (ei sotke yhtä paljoa kuin lusikalla nosteltuna!!) tai lusikoi normaalikokoisiin.

Paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.15min. Jäähdytä.

Valmista kuorute, sulata ja jähdytä voi ja kookosrasva, lisää tomusokeri ja appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi ja pursota muffinien päälle.

Syntisen suklainen

Järkyttävän hyvvää!!!!

Pohja:

150g voita

2,5dl kaurahiutaleita

2,5dl vehnäjauhoja

1,5dl fariinisokeria

2tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja paista piirakkavuoassa uunin keskiritilätasolla 175 asteessa 15min ja jähdytä.

 

Täyte:

150g maitosuklaata

100g daimia

100g pähkinärouhetta

2dl kinuskikastiketta

3rkl vehnäjauhoja

Pilko suklaat ja sekoita pähkinärouhe sekaan. Lisää kinuski ja vehnäjauho ja kaada lämpimän piirakkapohjan päälle. Paista vielä 20 minuuttia.

Vyötärön metsästäjän pitsapohja

Tämä on tosi hyvää!! Ohje karpaus.info -sivuilta.

1 prk maitorahkaa

150g juustoraastetta

2 kananmunaa

4 rkl vehnälesettä

3 rkl ruisjauhoja

n. 1 tl leivinjauhetta

Ainekset sekaisin ja lusikoidaan ohueksi levyksi leivinpaperin päälle pellille. Paisto 200 asteessa ensin 10 min ja sen jälkeen haluamasi täytteet päälle ja takaisin uuniin n. 10-15 min.

 

 

 

 

SLY-9 viimeinen kuukausi

Salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui Vaniljainen. Paketti oli taas ihana ja käytännöllinen!!!

-Sitruuna-aromia

-Lemon Curdia

-Vanilijakreemijauhetta

-Muscovado sokeria

-Sinistä koristelugeeliä

 

KIITOS mukavasta ringistä!!

Kookoskeksit

Tämä on jonku karppaajan karppaus.info sivuille laittama ohje. Hyviä olivat jos/kun tahtoo hiilareita välttävä herkutella.

Ohje on helppo. Ite tein kahdesta munasta ja sain 20kpl, eli 10 kpl/muna.

HUOMASINPA NYT JÄLESTÄ ETTÄ SAMA OHJE (makeutusjauhe sokeriksi) LÖYTYY MAUSTE SALLISEN KOOKOSHIUTALE-PUSSN 200g KYLJESTÄ NIMELTÄ KOOKOSLEIVÄT

3 munaa

3dl makeutusjauhetta

3dl kookoshiutaleita

 

Vaahdota munat ja makeutusjauhe kovaksi vaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita tasaisesti joukkoon. Nostele pellille ruokalusikalla nokareita ja paista uunin keskiritilätasolla  175asteessa n.10min.

Mukavan makunen maustekakku

150 g margariinia sulana

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

2 tl pomeranssinkuorta

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl kermaviiliä

Vaahdota munat ja sokeri keskikovaksi vaahdoksi, lisää kermaviili ja jähtynyt rasvasula. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet seokseen. Kaada jauhoitettuun vuokaan ja paista uunin  keskimmäisellä ritilätasolla n.50min.

Erilaisia kakkuja saa kun käyttää erimallisia vuokia, värjättyjä tomusokeri-vesi-seoksia, nomparelleja, strösseleitä, suklaakuorrutusta... Vain mielikuvitus ja kaapissa olevat tarvikkeet ovat rajana

Omenahyvekakku

Ohje suklaasydämeltä. Ei ollu ihan niin hyvää kun ehdin ja uskalsin toivoa.

Omenasose:

 

1.2 kg omenoita, hyvin soseutuvaa laatua

2 dl vettä

1 sitruunan mehu

2 dl sokeria

Vaniljakreemi:

3dl vaniljakreemiä

1dl vettä

Pohja:

225 g sokeria 

425 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 muna

1dl maitoa

225g margariinia

Marenki:

 3 kananmunan valkuaista

3 dl tomusokeria

1/4 tl omenaviinietikkaa

 

Vaniljakastiketta tarjoiluun

Valmista omenasose. Kuori ja lohko omenat. Laita ne kattilaan ja lisää 2dl vettä, sokeria ja sitruunan nehu. Keitä seos pehmeäksi, mutta ei aivan soseeksi. Jäähdytä. Siivilöi mehu omenoista. Ota hieman omenoita ja soseuta ne haarukalla. Sekoita vaniljakreemi veteen hyvin vatkaten, lisää omenalohkot kreemiin. Tee murotaikina. Sekoita kulhossa 225g sokeria, 425g vehnäjauhoja ja 1tl leivinjauhetta. Nypi joukkoon margariini ja vaivaa sekaan muna ja 1dl maitoa. Siirrä taikina jääkaappiin vetäytymään. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli ne pyöreiksi samankokoisiksi levyiksi (halkaisija 22cm). Paista levyt uunissa 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä levyt. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi noin kymmenen minuutin ajan, lisää tomusokeri vähitellen ja lopuksi omenaviinietikka.

Kokoa omenahyve: laita ensimäinen pohja uuninkestävälle alustalle ja kostuta pohja omenamehulla. Laita muropohjan päälle kerros omenaseosta ja nosta toinen kostutettu levy päälle. Levitä loput omenasoseesta levyn päälle. Laita kolmas levy pinnalle, kostuta levy ja levitä haarukalla soseuttamasi omenasose kakun päälle. Pursota marenki kauttaaltaan kakun päälle ja paista 75 asteessa noin 30 minuuttia kiertoilmalla. Tarjoa omenahyve kylmänä vaniljakastikkeen kanssa.

Piparkakkuja

Nämä tein uusilla, SLYltä saamillani muoteilla

Kinuskinen juustokakku

KakkuKatrilta löytyneellä ohjeella tein uuden vuoden illaksi tämän. Tein myös vadelmamelba-kastikkeen joka oli tosi hyvää. Ohje dan sukkerin, alla.

Kakku oli hyvää, muttei yhtä hyvää kuin hunajainen-juustokakku!

Kinuski

1 prk kondensoitua maitoa (keitä 2-3h)

Pohja

250g digestivejä

100g sulatettua voita

Täyte

800g philadephia tuorejuustoa

1prk smetanaa

1prk ranskankermaa

2dl tomusokeria

4 munaa

2tl vanilijasokeria

 

Murskaa keksit ja sekoita sulaan voihin. Painele leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle (halk. 24-26cm).

Vatkaa täytteen tuorejuusto, kerma ja smetana sekaisin, lisää munat ja sokerit. Sekoita,

mutta älä liikaa ettei täytteeseen tula ilmakuplia.

Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle. Levitä tämän päälle puolet kinuskista ja sitten loppu täyte.

Kaada vielä kakun pinnalle loput kinuskista. Laita kakun päälle foliopaperia ja paista uunissa 170 asteessa n. 1,5h.

Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä vielä pari tuntia, pidä uuninluukku raollaan.

Jäähdytä ja säilytä viileässä.

 

 

Vadelmamelba



200–300 g vadelmia

Dansukker Tomusokeria maun mukaan

1 tl sitruunamehua

Painele marjat siivilän läpi. Mausta marjakastike tomusokerilla ja sitruunamehulla.



Huom!

Ulkomaisia vadelmia käyttäessäsi kuumenna ne ensin kattilassa kiehuvaksi kahden minuutin ajaksi ja anna jäähtyä. Muuten toimi kuten yllä.

 

Yks juttu oli mitä en ohjeesta hoksannut, vaikka kommenteissakin aihetta sivuttiin. Se, että täyte paistuessaan kohoaa. Vaikkakin myöhemmin taas laskeutuu. Siis, suosittelen tekemään kakun 26cm vuokaan, ettei kakun pinta ota kiinni folioon. Minä säikähin, kun näin että näin oli uunissa käynyt. Lopulta kuitenkin paperi irtosi kakun pinnalta nätisti, jouduin kuitenkin uunissa irrottamaan folion vuoan reunoilta ettei se repeä ja kakku räjähdä uuniin :D