keskiviikko 27. huhtikuuta 2011

Hiivaleipä



Ohje jauhopussin kyljestä. Ajattelin vaaleaa leipää tehdä setsuurin jälkeen nyt jonku aikaa.


Eli kunnes tähänkin laspet kyllästyy



 


Juuri


5dl vettä


30g hiivaa


2rkl siirappia


6dl hiivaleipäjauhoja


 


Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen veteen, lisää siirappi ja jauhot. Anna seistä liinan alla n.30min kunnes taikina kuplii. (Jos lisää makua kaipaa, voi juuren tehdä kylmään veteen ja antaa seistä yön yli jääkaapissa!)




Taikina


2tl suolaa


30g voisulaa tai oliiviöljyä


n.8dl hiivaleipäjauhoja


 


Lisää juureen suola, rasva ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina heti kolmeen osaan (kolmeen leipävuokaan) ja anna kohota kaksinkertaisiksi. Ennen paistoa viillota tai pistele leivän pintaa.


Paista leipiä uunin alaritilätasolla n.20-25min 200 asteessa.

tiistai 26. huhtikuuta 2011

Sitruunamarenkipiirakkaa


Tämä tuhottiin miehen kans melkeen kaksistaan. Lapset oli kuumeessa pääsiäisen ajan, niin kai tämä oli samalla myös lohturuokaa Isona tämä olisi mennyt myös, varmasti. Itseni tuntien tein vain puolikkaan ohjeen.



Tässä valmiiksi puolitettu ohje. Sopii 18-20cm vuokaan. Isompi, kokonainen piirakkaohje TÄÄLLÄ.


Pohja


50 g margariinia


1,75 dl vehnäjauhoja


1 rkl sokeria


1/4 tl leivinjauhetta


1 rkl vettä


Täyte:


0,75dl vettä


0,75 dl sokeria


1 rkl vehnäjauhoja


15g margariinia


1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste


2 keltuaista


Marenki:


2 valkuaista


1,25 dl sokeria


 


Notkista magrariini. lisää kuivat aineet (menee ryynimäiseksi) vatkaa sekaan vesi. Kauli taikinasta jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan kokoinen ympyrä reunoineen ja nosta se voideltuun vuokaan ja reunoille. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi.


Sekoita täytteen aineet keskenään kattilassa ja kuumenna liedellä kunnes kiisseli sakenee. Poista kattila liedeltä.


Pistele piirakkapohjaan harukalla reikiä, taita foliosta reunoille tuet ettei reunataikina valu pohjalle ja paista uunin alimmalla ritiläitasolla 15 min 200 asteessa.


Vaahdota valkuaistet kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri voimakkaasti vatkaten. Vaahdota kunnes sokerikiteitä ei enään erota massasta.


Levitä täyte esipaistetun piirkkapohjan päälle ja pursota tai levitä lusikalla marenki pinnalle. Pasta vielä 10 miunuuttia tai kunnes marenki on saanut haluamasi kullanruskean värin.


 

keskiviikko 20. huhtikuuta 2011

Persikkamuffinit



Nämäki on viety anoppilaan. Hyviä!


 


150g voita


2dl sokeria


2 munaa


1dl perunajauhoja


3dl vehnäjauhoja


2tl vanilijasokeria


2tl leivinjauhetta


200g pieniksi pilkottuja säilykepersikoita


(rusinoita)


 


Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää viimeiseksi persikanpalat ja halutessasi myös rusinat. Jaa taikina vuokiin, n.20kpl. Paista uunin keskiritilätasolla 225 asteessa n.14min.

torstai 14. huhtikuuta 2011

Persikkarahkapiirakka



Ylemmässä kuvassa kakku on pellkällä kermpursotuksella, alempana perikoiden kera.



Luvattoman hyvää. Varsinkin jos olet jonkinlaisella erikoisruokavaliolla


Ohjeen löysin ( Pitkän etsinnän jälkeen!!! Mikä tahansa ei kelvannutkaan! ) Seijastiinan blogista.


 


Murotaikina


200g voita


0,8dl sokeria


1 muna


3dl vehnäjauhoja


1tl leivinjauhetta


Täyte


1prk maitorahkaa


2dl kuohukermaa


3 kananmunaa


1 sitruunan kuoriraaste


puolikkaan sitruunan mehu


3/4dl sokeria


2tl van.sokeria


Päälle


2tlk persikoita


1dl vettä


0,5dl hyytelösokeria


 


Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa hyvin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin.


Levitä taikina piirasvuoan tai irtopohjavuoan (n.24cm halk.) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.


Sekoita rahka, kerma, munat, mehu, sitruunankuori ja sokerit.  Kaada täyte pohjalle ja


paistaa uunin alaritilätasolla n.30min


Jäähdytä kakku. Viipaloi persikat kakun päälle ja levitä hyytelösokerista valmistettu kiille persikoiden päälle.


 


Maistuu parhaalta päivän jääkaapissa seisotuksen jälkeen, kylmänä.


 


Ihan varma en ole, oisko kerma kuulunut vaahdottaa. Mutta taatusti hyvää tämä oli näinkin!

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Pääsisäispullia



Anoppilaan vietiin pääsiäiseksi kahvipöytään pullaa. Taikina on perusohje, täytteenä rahkaseos


ja rusinaa, persikkaa tai mangososetta.


Täytettä tuli reilusti 1kg:n taikinasta leivottuihin pulliin:


 


1prk maitorahkaa


2 munaa


1/2 sitruunasta puristettua mehua


2tl vanilijasokeria


 


Turha kai sanoa, että lapsille kelpasivat ainoastaan mangososeella maustetut pullat

tiistai 5. huhtikuuta 2011

Kaurainen puolukkakakku



Tämä ohje löyty kirjastosta lainaamastani Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.


150g pehmeää voita


1,5dl sokeria


0,5tl suolaa


2 munaa


4dl vehnäjauhoja


2tl kardemummaa


1dl maitoa


2tl leivinjauhetta


 


Pinnalle


2dl puolukoita


0,5dl fariinisokeria


0,5dl kaurahiutaleita


 


Sekoita leivinjauhe pieneen määrään vehnäjauhoja. Sekoita kaikki muut ainekset kerralla sekaisin ja sekoita 4-5minuutin ajan. Lisää leivinjauhe seos ja sekoita hyvin. Kaada voideltuun ja jauhotettuun (tai leivinpaperoituun) vuokaan halk n.20cm. Ripottele pinnalle puolukat ja sekoita keskenään fariinisokeri sekä keurahiutaleet, ripottele marjojen päälle.


Paista uunin alaritilätasolla 175 asteessa n.40min.


 


Minulla tuo kakun pinta tummu aika rumasti, siksipä sihtasin päälle tomusokeria.