Hiivaleipä

Ohje jauhopussin kyljestä. Ajattelin vaaleaa leipää tehdä setsuurin jälkeen nyt jonku aikaa.

Eli kunnes tähänkin laspet kyllästyy

 

Juuri

5dl vettä

30g hiivaa

2rkl siirappia

6dl hiivaleipäjauhoja

 

Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen veteen, lisää siirappi ja jauhot. Anna seistä liinan alla n.30min kunnes taikina kuplii. (Jos lisää makua kaipaa, voi juuren tehdä kylmään veteen ja antaa seistä yön yli jääkaapissa!)

Taikina

2tl suolaa

30g voisulaa tai oliiviöljyä

n.8dl hiivaleipäjauhoja

 

Lisää juureen suola, rasva ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina heti kolmeen osaan (kolmeen leipävuokaan) ja anna kohota kaksinkertaisiksi. Ennen paistoa viillota tai pistele leivän pintaa.

Paista leipiä uunin alaritilätasolla n.20-25min 200 asteessa.

Sitruunamarenkipiirakkaa

Tämä tuhottiin miehen kans melkeen kaksistaan. Lapset oli kuumeessa pääsiäisen ajan, niin kai tämä oli samalla myös lohturuokaa Isona tämä olisi mennyt myös, varmasti. Itseni tuntien tein vain puolikkaan ohjeen.

Tässä valmiiksi puolitettu ohje. Sopii 18-20cm vuokaan. Isompi, kokonainen piirakkaohje TÄÄLLÄ.

Pohja

50 g margariinia

1,75 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1/4 tl leivinjauhetta

1 rkl vettä

Täyte:

0,75dl vettä

0,75 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

15g margariinia

1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

2 keltuaista

Marenki:

2 valkuaista

1,25 dl sokeria

 

Notkista magrariini. lisää kuivat aineet (menee ryynimäiseksi) vatkaa sekaan vesi. Kauli taikinasta jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan kokoinen ympyrä reunoineen ja nosta se voideltuun vuokaan ja reunoille. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi.

Sekoita täytteen aineet keskenään kattilassa ja kuumenna liedellä kunnes kiisseli sakenee. Poista kattila liedeltä.

Pistele piirakkapohjaan harukalla reikiä, taita foliosta reunoille tuet ettei reunataikina valu pohjalle ja paista uunin alimmalla ritiläitasolla 15 min 200 asteessa.

Vaahdota valkuaistet kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri voimakkaasti vatkaten. Vaahdota kunnes sokerikiteitä ei enään erota massasta.

Levitä täyte esipaistetun piirkkapohjan päälle ja pursota tai levitä lusikalla marenki pinnalle. Pasta vielä 10 miunuuttia tai kunnes marenki on saanut haluamasi kullanruskean värin.

 

Persikkamuffinit

Nämäki on viety anoppilaan. Hyviä!

 

150g voita

2dl sokeria

2 munaa

1dl perunajauhoja

3dl vehnäjauhoja

2tl vanilijasokeria

2tl leivinjauhetta

200g pieniksi pilkottuja säilykepersikoita

(rusinoita)

 

Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää viimeiseksi persikanpalat ja halutessasi myös rusinat. Jaa taikina vuokiin, n.20kpl. Paista uunin keskiritilätasolla 225 asteessa n.14min.

Persikkarahkapiirakka

Ylemmässä kuvassa kakku on pellkällä kermpursotuksella, alempana perikoiden kera.

Luvattoman hyvää. Varsinkin jos olet jonkinlaisella erikoisruokavaliolla

Ohjeen löysin ( Pitkän etsinnän jälkeen!!! Mikä tahansa ei kelvannutkaan! ) Seijastiinan blogista.

 

Murotaikina

200g voita

0,8dl sokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte

1prk maitorahkaa

2dl kuohukermaa

3 kananmunaa

1 sitruunan kuoriraaste

puolikkaan sitruunan mehu

3/4dl sokeria

2tl van.sokeria

Päälle

2tlk persikoita

1dl vettä

0,5dl hyytelösokeria

 

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa hyvin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin.

Levitä taikina piirasvuoan tai irtopohjavuoan (n.24cm halk.) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Sekoita rahka, kerma, munat, mehu, sitruunankuori ja sokerit.  Kaada täyte pohjalle ja

paistaa uunin alaritilätasolla n.30min

Jäähdytä kakku. Viipaloi persikat kakun päälle ja levitä hyytelösokerista valmistettu kiille persikoiden päälle.

 

Maistuu parhaalta päivän jääkaapissa seisotuksen jälkeen, kylmänä.

 

Ihan varma en ole, oisko kerma kuulunut vaahdottaa. Mutta taatusti hyvää tämä oli näinkin!

Pääsisäispullia

Anoppilaan vietiin pääsiäiseksi kahvipöytään pullaa. Taikina on perusohje, täytteenä rahkaseos

ja rusinaa, persikkaa tai mangososetta.

Täytettä tuli reilusti 1kg:n taikinasta leivottuihin pulliin:

 

1prk maitorahkaa

2 munaa

1/2 sitruunasta puristettua mehua

2tl vanilijasokeria

 

Turha kai sanoa, että lapsille kelpasivat ainoastaan mangososeella maustetut pullat

Kaurainen puolukkakakku

Tämä ohje löyty kirjastosta lainaamastani Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

150g pehmeää voita

1,5dl sokeria

0,5tl suolaa

2 munaa

4dl vehnäjauhoja

2tl kardemummaa

1dl maitoa

2tl leivinjauhetta

 

Pinnalle

2dl puolukoita

0,5dl fariinisokeria

0,5dl kaurahiutaleita

 

Sekoita leivinjauhe pieneen määrään vehnäjauhoja. Sekoita kaikki muut ainekset kerralla sekaisin ja sekoita 4-5minuutin ajan. Lisää leivinjauhe seos ja sekoita hyvin. Kaada voideltuun ja jauhotettuun (tai leivinpaperoituun) vuokaan halk n.20cm. Ripottele pinnalle puolukat ja sekoita keskenään fariinisokeri sekä keurahiutaleet, ripottele marjojen päälle.

Paista uunin alaritilätasolla 175 asteessa n.40min.

 

Minulla tuo kakun pinta tummu aika rumasti, siksipä sihtasin päälle tomusokeria.