Vaniljakuppikakut

"Juhlittiin" syntymäpäiviäni tämmösellä "kakulla" :D Ei jakasanu kakkua värkätä ja muffinit kelpaa lapsille aina!

 

1,8dl vehnäjauhoja

1,6dl sokeria

1,5tl leivinajuhetta

ripaus suolaa

40g pehmeää voita

1,2dl maitoa

1 kananmuna

0,25tl vanilija-aromia

 

Kuorrute

2dl kermaa

tummaa ja vaaleaa suklaata

erilaisia strösseleitä

 

Sekoita vehnäjauho, sokeri, suola, leivinjauhe ja pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää puolet maidosta vähitellen. Sekoita toisessa kulhossa muna, maito ja vanilija-aromi. Kaada seos taikinan joukkoon ja sekoita kunnes massa on sileää.

Lusikoi taikinaa muffinivuokiin(12kpl), jätä kolmannes kohoamisvaraa. Paista 170 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20min. Jäähdytä.

Sulata suklaat eri asitioissa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa kahteen kulhoon. Sekoita toiseen vaalea suklaa ja toiseen tumma. Jaa suklaa-kerma-seos kokonaan jäähtyneiden muffinien päälle ja muotoile veitsellä keoksi. Ripottele päälle erilaisia sokerirakeita.

Mustikkamuffinit

Tämmösiä on meillä harvon, nykysin ollu vain perus suklaamuffineita.

Mutta kylläpä nämä oliki lasten mielestä herkullisia, onneksi siis tein ohjeen tuplana!

 

1dl sokeria

2 munaa

1dl maitoa

1dl voisulaa

0,5dl perunajauhoja

1dl vehnäjauhoja

1dl grahamjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

0,5tl hienonnettua kardemummaa

1tl vanilijasokeria

2dl mustikoita

 

Sekoita voisula, sokeri, munat ja maito. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Peruna- ja grahamjauhot voit halutessasi korvata vehnäjauhoilla, joilloin taikinaan tulee 2,5dl vehnäjauhoja. Sekoita lopuksi mustikat taikinaan varovasti. Pakkasmarjat tulee lisätä jäisinä. Jaa taikina 12 muffinivuokaan ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.15min.

1-v kakku

Yksvuotiaalle tehtiin tämmönen helmikuussa.

Lihapiirakoita

Kamalan hyviä!!! Ullan ohjeella tein, pienellä muokkauksella. Näitä on jo kyselty josko pian sais uudelleen syödä

Taikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

2 dl hiivaleipäjauhoja

10 dl vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Täyte:

3 dl keitettyä riisiä

400 g jauhelihaa

2 sipulia

1½ tl suolaa

1 tl mustapippuria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja alusta jauhot taikinaan. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna taikina levätä peitettynä täytteen valmistamisen ajan.

Keitä riisi kypsäksi. Paista jauheliha ja pilkottu sipuli pannulla, mausta seos. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Kaulitse kohonnut taikina noin sentin paksuiseksi levyksi ja ota siitä halkaisijaltaan noin 15 cm pyöreällä muotilla paloja.

Laita jokaiselle palalle 2-3 rkl täytettä ja nipistä reunat hyvin kiinni. Anna piirakoiden kohota.

Kuumenna öljy 180 asteeseen kattilassa ja kypsennä piirakat molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Valuta lihapiirakat leivinpaperin päällä.

Marjaboston

Viimeviikon lauantaina aamukahvilla selasin Yhteishyvää ja sen ruoka-liitettä. Tämä ohje kävi kimppuun heti täydellä voimalla ja tein sitten viemisiksi appivanhemmille. Mun mielestä pullan ja suklaan yhdistelmää huonompaa saa hakia, siksipä jätin laittamatta päälle suklaata ja voitelin pullan munalla, päälle raesokeria. Ja voi veljet, että pulla tuoksui ja maistui hyvälle!!

Ohje oli hieman erinkokonen, mutta minä tein näin ja tein yhen pyöreän pullan ja kaksi pullarullaa leipävuokiin.

 

5dl vettä

1pala hiivaa

1,5dl sokeria

1tl suolaa

n.1kg vehnäjauhoja

150g pehmeää voita

(1rkl kardemummaa)

 

Täyte:

200g tuorejuustoa (maust.ton)

1dl sokeria

2tl van.sokeria

1tl kanelia

1 muna

 

Väliin

150g pakastemarjoja

(50g mans., 50g vad. ja 50g must.)

1rkl perunajauhoja

 

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola, sokeri, kardemumma ja puolet jauhoista. Vatkaa hetken aikaa ja lisää loput jauhot ja pehmeä voi. Vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Kohota puoli tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan. Valmista täyte sekoittamalla ainekset keskenään yhteen.

Kauli taikinat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Jaa täyte molemmille levyille. Sekoita jäisiin marjoihin perunajauho ja ripottele marjat levyille. Kääri rullaksi. Jaa toinen rulla kahteen osaan ja nosta leipävuokiin (laitoin ensin näihin leivinpaperit!), kohota n.30min.

Leikkaa toinen rulla n.8 viipaleeksi ja nosta irtopohjavuokaan (26cm) leivinpaperin päälle. Viipaleet saavat olla aika väljästi, koska kohoavat! Jos teet bostonin pellille, riiittää pelkkä Irtopohjavuoan reuna (mulla oli pohja hukassa..). Kohota.

 

Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla n.25min.

After Eight- piirakka

Tämän ohjeen löysin Liemessä-blogista. Aikas hyvvää piirakkaa tämäkin Tähän oli hyvä käyttää joulusta jääneet after eightit, itse asiassa etsin ohjetta, mihin ne pääsisin upottamaan ja tähän päädyin.

Pohja:

6munaa

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

5dl vehnäjauhoja

5rkl tummaa kaakaojauhetta

1mm suolaa

200g voisulaa

1,5dl maitoa

 

Kuorrute:

200g maustamatonta tuorejuustoa

3rkl kermaa

200g After Eight-suklaata

2-2,5dl tomusokeria

 

Kostutus:

n.1dl maitoa

 

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään voisula maitoon ja kuivat aineet keskenään. Lisää nämä vuorotellen (laitoin kahdessa erässä molemmat) munavaahtoon. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 175-200 asteessa uunin keskiritilätasolla n.25min. Jäähdytä ja kostuta maidolla. Ite en laittanut koko desiä kostutukseen. Leikkaa piirakka paloiksi, mutta älä irrota vielä toisistaan.

Kuumenna kerma ja pilko suklaapalat siihen, sekoita tasaiseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tomusokeria sihdin läpi. (Jos tulee liikaa, lisää tilkka kermaa). Kuorutteen tulisi olla pehmeää ja helposti levittyvää. Levitä kuorrute paloitellun piirakan päälle. Tee lusikalla halutessasi kuvioita kuorutteen pintaan ja koristele mantelirouheella. Nosta tunniksi jääkaappiin ja irrota palata vasta sitten. Tarjoile.