Mantelimuffinssit

n.12 kpl

150g margariinia

1 1/2dl sokeria

2 munaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1dl maitoa

Mantelimassaa

Vaahdota margariini ja rasva, lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi maito.

Halutessa taikinan voi maustaa punssi(tm)aromilla.

Laita muffinssivuokiin lusikallinen taikinaa ja mantelimassasta palanen, täytä vuoat taikinalla niin että   n.3/4 täyttyy.

Paista 200 asteessa keskiritilätasolla 12-15 min.

Koristele halutessasi.

Perus marjapiirakka

Todella hyvää, muunneltavissa. Ite laitoin tänään sekan kookoshiutaleita ja punssi aromia ku vanhenee kohta   Ohje on pellilliseen piirakkaa.

Nopea Marjapiirakka

 3 munaa

3 dl sokeria

2,5dl (250g) sulatettua margariinia

2 dl piimää

5dl vehnäjauhoja

2,5tl vanilijasokeria

2,5tl leivinjauhetta

marjoja

sokeria

Sekoita sokeri ja munat, lisää piimä ja rasva. (Onnistuu sekotella ihan tavalliseslla vispilällä loppuun saakka, ei siis tarvi sähkövatkainta tms!)

Lisää jauhot, van.sokeri ja leivinjauhe. 

Levitä pellille paprin päälle, ripottele päälle marjoja, paista uunin keskitasolla 225 asteessa n.20-30 min.

Ruukaan ite laittaa sokeria marjoille vasta paiston jälkeen, ettei marjat "leviä" piirakan päälle... Jotenki on jääny kuva et tulee sotkusempi piirakka ku laittaa sokerin ennen paistoa

 

Jäätelöhalko

Leivo ja jähdytä suklainen kääretorttupohja.

Lohko paketillinen vanilijajäätelöä ja anna sen hetken aikaa pehmetä.

Sekoita jäätelöön :

2dl jugurttia

2dl vatkattua kermaa,

2rkl tomusokeria ja

tilkka sitruunamehua

Vaivaa massa tasaiseksi ,levitä kääretorttupohjalle (halutessasi voit levitää päälle vielä jotain esim.hedelmäsosetta tms.). Kääri halko rullalle tuorekelmun sisään ja nosta pakkaseen muutamaksi tunniksi.

Laitoin väliinpari banaania johon lisäsin sit.mehua ja vanilija capuccino-juomajauhetta.

Muuten idea vähän vesitty, kun jäätelö pääsi sulamaan liikaa.. Pitänee kokeilla piakkoin uudelleen, josko sen sais rullattua pakkaseen niinku ohjeessa mainittin (nyt piti parissa välissä käyttää pakasteessa täyte ja pohjalle levitetty täyte...  ) Hyvää tämä silti oli =D

Ystävällinen kakku

Muokkailin porkkanpiirakasta....

Pohja

2 munaa

2 dl sokeria    

80g sul.margariinia

2,5 dl porkkanaraastetta

2 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl van.sokeria

1tl kanelia

40g pähkinärouhetta

Täyte

100g sulatejuustoa

50g voita

150g tomusokeria

1tl van.sokeria

Pari tippaa punasta elintarvikeväriä

Väliin

Aprikoosihilloa

Kostutus

1dl vettä

sokeria

punssiaromia

Pinnalle

Hopeakuulia

 

Munat ja sokeri vaahdotetaan, lisätään sula margariini, keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä porkkanaraaste lopuksi.

Paistetaan sydänvuoassa (iloleipuri) 200 asteessa n.20 min.  Testaa tikulla kakun kypsyys keseltä kakkua! (minulla paistoaika ja -taso oli vähän hakusessa, siirsin 20min jälkeen alatasolle kun oli aivan raakaa keskeltä..)

Anna kakun jähtyä.

Kiehauta vesi, lisää sokeria ja punssiaromi, kostuta pohja ja lisää aprikoosi. Nosta kakun kansilevy päälle, kostuta sitäkin.

Valmista täyte: vaahdota voi ja tomusokeria, lisää sulatejuusto ja van.sokeri. Lisää elintarvikeväriä pari tippaa kerralla kunnes saat haluamasi sävyn.

Levitä kuorute kakun päälle, koristele hopeakuulilla.

 

Kaupoista oli punanen väriaine loppu, ja aioin jo tehdä kuorutteesta keltaista tai vihreää, mutta hoksasinpa sitten että värjäähän se punajuuriliemikin  Väri siis siitä tällä kertaa!

Ihan tavallista pullaa

Korvapuusteja kaneli-sokerilla ja pähkinärouheella.

Ja ystävänpäivän kunniaksi sydämellisiä pullia (ehkä enempiki pikkuleivän tapasia, koska kaulin taikinan liian (?) ohueksi..)

Pikkusankarille!

 

Rasmukselle 4v Onnittelujan kera.. Ku taisin myöhästyäkki varsinaisesta juhlasta

Tulipa nyt kokeiltua maalaamista geeliväreillä. Mukavaa hommaa vaikkei tuossa nyt ehtiny edes vauhtiin päästä

Kaksi pellillistä 4munan pohjia leikattu muotoon, välissä mango-flora vispi +rahka + van.kreemijauhe, toisessa välissä flora vispi + suklaa Päällä mustaksi aiottua kermaa, ei vaan väri tarttunu kunnolla nii jätin harmaaksi  Reunoilla pursotin vähän koristeeksi (peitin marsipaanin reunat).

Toivottavasti maistu!

Minttusuklaavuoat

PikkuLeipuri (järjestyksessä nnro.2) päätti haluta seuraavaksi näitä. Usein tämä PikkuLeipuri Kakkonen selaileekin reseptikirjoja kun Ykkönen lukee Roope-Setää tai Aku Ankkaa  Totta myös Aku ja Roope Kakkosen hyppysissä viihtyy..

No, näitä siis on tehty nyt

Pohjat:

100g voita/margariinia

2 1/2 dl vhnäjauhoja

1/2 kananmuna

Massa:

100g mantelimassaa

25g voita

1 munanvalkuainen

Mousse:

100g tummaa suklaata

1/2 keltuainen

2dl vaahtoutuvaa kermaa

1/2 tl piparminttuöljyä

Koristelu:

50g tummaa suklaata

 

Nypi voi ja jauhot, lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina 10-12 osaan ja painele vuokiin (minulla oli muffinssipelti!).

Raasta mantelimassa, sekoita joukkoon rasva ja valkuainen, sekoita tasaiseksi. Jaa massa vuokiin.

Paista 225 asteessa keskitasolla n.15min. Anna vuokien jähtyä ritilän päällä.

Valmista mousse:

Sulata suklaa ja anna jahtyä. Sekoita puolikas keltuainen suklaaseen.

Vaahdota kerma ja kääntele se suklaaseen vähä kerralla. Mausta piparminttuöljyllä. (minulla piparminttuaromia jota näköjään saa laittaa enempi!??) Anna mousse jähmettyy jäkaapissa puolisen tuntia, jaa se sitten vuokiin.

Sulata koristelusuklaa ja pursottele haluamasi koristeita, jähmetä vaikka pakkasessa ja nosta kakun päälle. (Huomasin tekeväni kai liian siroja koristeita koska koristeet meinasivat kaatua huoneenlämmössä!!??)

Nauti

Banaanimuffinit

150g margariinia

2dl sokeria

4 kananmunaa

2 banaania

1 rkl sitruunamehua

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

 

Säädä uuni 200 asteeseen.

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Lisää sitr.mehu soseutettuihin banaaneihin. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää banaani- ja jauhoseos rasva-munaseokseen.

Laita vuokiin (24kpl)  ja paista keksitasolla  n.20min.

Runebergintortttuja

 

Ensimmäistä kertaa tein, en muista kotonakaan usein näitä olleen.

Tein tavallisen taikinan (joka oli tarkotettu muffiinivuokiin) pienelle pellille. Taikina oli ohjeen mukaan 25 muffinssille, pienellä pellillä tuli 24 palaa.

Hyvän kokosia siis näinkin.

Pohja

200g margariinia

2 dl sokeria 

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl jauhettua kardemummaa

n. 80g mantelijauhetta

2dl korppujauhoja

3/4dl maitoa

Kostutus:

2dl vettä

1/2 dl sokeria

Tomusokerikuorutus

1dl tomusokeria

2tl vettä tai sitr.mehua (laitoin kumpaakin 1tl)

Pinnalle

vadelmahilloa

 

Vaahdota rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen. Vatkaa välissäkin.

Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vatkaa, lisää manteli/korppujauho- kardemumma seos. Lisää maito, sekoita tasaiseksi mutta älä turhaan.

Levitä tasaisesti pellille.

Paista 200 asteessa uunin keskitasossa 15-20 min.

Kiehauta vesi, lisää sokeri. Kostuta uunista otettu pohja sokeriliemellä pullasudin avulla. (sain menemään alle puolet liemestä ja oli mielestäni tarpeeksi kosteita!) Anna jäähtyä.

Tee tomusokerikuorutus ja pursota renkaiksi palojen päälle.

Lisää vadelmahillo keskelle.

Ja syö  

Kasvissosekeitto

Piiiitkästä aikaa tein ja oli kyllä hyvää

Porkkanaa viipaleina, lanttua kuutioina ja sipulipaloja keittelin ja sauvasekottimella soseeksi, sekaan  floran 4% "kermaa",  ja ihan pikkusen suolaa mustapippurirouhetta.

 

 

Sämpylät

SÄMPYLÄT

1 l lämmintä vettä

2 palaa tuorehiivaa

2rkl siirappia

2tl suolaa

2dl porkkanaraastetta

2kg sämpyläjauhoja (käytin osan grahamjauhoja)

1dl öljyä/rasvaa

 

Murenna hiiva lämpimään veteen. Lisää siirappi ja suola.

Ala lisäämään jauhoja ja porkkanaraaste, ennen loppujen jauhojen lisäämistä lorauta rasva/öljy sekaan. (Kaikkia jauhoja ei tosiaan tarvi käyttää taikinaan. Makuasia miten paksun tai pehmeän taikinan haluaa leipoa. Pehmeästä taikinasta tulee parhaat sämpylät vaikkakin kovempi on helpompi leipoa :D)

Kohota puolisen tuntia.

Tee ranteen paksuisia pötköjä ja leikkaa 5cm siivuja, kohota vielä pellillä 20min ja paista 200asteessa n.15min.

Leipuri nro3

Leipuri nro1

Leipuri nro2

Miksi sämpylöiden tulisikaan olla pyöreitä? Eikö taikinasta ruukatakkin leipoa!?

No, mahtavalta ne maistuu, uunissa kun paistuu

Tulipa pyynnöstä tehtyä näitäkin lisää =)

Jauheliha- ja paholaisenpiirakkaa

Riisitryffelit "kriisi ryhvelit"

 

Riisitryffeli

280g sulatettua kookosrasvaa

250g tomusokeria

5-6rkl tummaa kaakaojauhetta

2tl van.sokeria

riisimuroja

Lisää sokerit ja kaakaojauhe jähtyneeseen (liian kauan ku jähyttelee nii jäsähtää uudelleen kovaksi!!) kookosrasvaan ja lisää sopiva määrä riisimuroja, meille se sopiva määrä oli n.7dl.

 

 

Käytännössä meillä valmistus tapahtu näin:

Leipuri nro.1 kaatoi jähtyneen rasvan kulhoon.

Leipuri nro2 lisäsi isolla lusikalla tomusokeriin sekoitetut van.sokerin ja kaakaojauhon rasvan sekaan. Pöydälle tippuneet korvattiin kaatamalla tomusokeri purkista vastaava määrä.

Leipuri nro3 kaatoi riisimurot ensin pöydälle josta ite pääkokki ne kaapi kulhoon.

Mössö levitettiin reilulle puolikkaalle pellille. Siitä leikattiin paloja ku jähmetty jääkaapissa ensin tovin.

Nätimpiä toki saa jos laittaa vaikka karkkivuokiin!