Maustepalat

Nämä on erittäin hyviä, jotain piparin ja piirakan väliltä...

Pohja

200g margariinia

2dl fariinisokeria

1 muna

3dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1tl inkivääriä

2tl kanelia

2tl kardemummaa

Kuorrute:

250g tomusokeria

3-4rkl sitruunamehua

 

Strösseliä

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja levitä pellille mahd. tasaiseksi.

Paista uunin keskiritilätasolla 200asteessa 12-15min. Jähdytä. Lisää tomusokerin joukkoon sen verran sitruunamehua että se levittyy hyvin. Levitä piiraan päälle ja ripottele strösselit heti pinnalle. Leikkaa pieiksi leivospaloiksi.

Heti leivottava piparkakku taikina

Mukava ohje siinä ettei tarvi jähytellä eikä raivata jääkaappiin tilaa   Ja muutenkin joskus on mukava tehdä "nyt heti". Keksipurkin pinta uhkaavasti laskenu eli toinen taikina vielä tulossa, toisella ohjeella. Tämä ohje oli Sanjalta.

3 dl siirappia

285 g sokeria

1 ½ tl inkivääriä

1 ½ kanelia

2 tl pomeranssin kuorta



285 g voita

1 rkl soodaa

2 munaa

n. 900 g vehnäjauhoja

Siirappi, sokeri ja mausteet kiehautetaan kattilassa. Lisää rasva pilkottuna jääkaappikylmänä jolloin seos myös jäähtyy. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Leivo taikinasta pipareita ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.8min.

Nalle-muffinssit

Joku perustaikina muffinsseille oli kun piti päästä testaamaan uusia muotteja. Lapsille maistuu Päällä kaakao-kerma ja suklaata.

Piparkakutalo

Tämä on jo ollukki jonku päivää pystyssä. Idea yhestä enkkulaisesta leivontakirjasta.

Koristeet pähkinää, suklaata, pikeeriä. Joukkoon eksy myös nuita itetehtyjä kolmoissuklaita.

Pähkinä pikkuleivät

Näitä maistelin eka kerran Matleenalla ja sitte pitiki tehdä ite

100g voita/marg.

1 1/2dl sokeria

1 muna

2rkl kaakaojauhetta

1tl van.sokeria

1 1/4dl vehnäjauhoa

1/2tl leivinjauhetta

2dl pähkinä- ta mantelirouhetta (laitoin molempia desin)

 

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten.

Siiviloi keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan ja levitä kevyesti voidellulle leivinpaperille pellille. Ripottele päälle pähkinä-mantelirouhe.

Paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa 10-12 minuuttia. Viipaloi/palottele/ota muotilla paloja vielä lämpimästä pohjasta.

 

 

Nasu-täytekakku

Tämä lähti tänään juhlivalle Yksivuotiaalle Kakkuun tuli vielä sankari nnimi ja numero 1.

SLY joulukuu

Tänään hain heti pakettikortin saatuani postista SLY-paketin. Kertakaikkiaan aivan mielettömän hieno paketti tälläkin kertaa!! Aivan loistava! ISO kiitos! Juuri sellaista mitä kaytän ja käyttäsin jos ois

Paketissa oli

-DUNI-lautasliinoja

-valkoista sokerikuorrutetta

-snow flake- tomuväriä (vai pulveri?)

-painettava lumihiutale muotti

-enkeli muotti

-lumihiutale/tähti-muotti

-pikkuriikkinen nuolija

Suklaakaramelleja

 

Kolmoispähkinät

75g maitosuklaata

50g paahdettuja hasselpähkinöitä

 

Sulata vajaa puolet suklaasta vesihauteessa tai mikrossa. Lisää pähkinät suklaasulaan ja nosta sen jälkeen kolmen pähkinän settejä pellille jähmettymään. Anna kovettua.

Sulata loput suklaat ja dippaa kolmoispähkinät siinä. Pursota jäänyt suklaa näiden päälle ja jäähdytä taas.

Tämä ohje löyty Maria Öhrnin kirjasta Iki ihanat karamellit. Koska kirja on kirjaston, todennäkösesti makeiset-osio  tulee vielä kasvamaan kuukauden sisällä

 

Piparkakkuleivoksia

Myyjäisiin lähti viikonloppuna pellillinen näitä. Ohje täällä. Oon tehny useammankin kerran Kannattaa kokeilla, aivan mahtavia ja helppoja tehdä!

Valkosuklaatorttu

Mylly paras-reseptivihkosesta testiin otettu. Ihan ok, päällisen kiillehyytelön jätin tekemättä koska se ei vaan maistu mulla eikä tuo sitä tarvinnu. - Mun mielestä

Pohja

6dl neljän viljan hiutaleita

1dl sokeria

3/4dl kaakaojauhetta

1rkl vanilijasokeria

100g sulaa margariinia

3/4dl maitoa tai kahvia

 

Täyte:

4 liivatelehteä

1dl maitoa

100g valkoista suklaata

1 muna

1dl sokeria

1dl kookoshiutaleita

2dl kuohukermaa

 

Päälle

Viinirypäleitä tai /ja satsumia

1 1/2dl appelsiini- tai omenatuoremehua

3 liivatelehteä

 

Sekoita kaikki torttupohjan ainekset keskenään. Kaada seos voidellulle piirakkavuoalle (halkaisija n. 28 cm, TEIN PIENEMPÄÄN, N.25CM HALK.)) ja painele taikina käsin tasaiseksi pohjaksi. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin ja valmista täyte. 

Liuota liivatelehtiä ensin hetki kylmässä vedessä. Kuumenna maito ja sulata liivatelehdet siihen. Sulata valkoinen suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita se maito-liivateseokseen. Vatkaa erikseen sokeri ja muna vaahdoksi, lisää kookoshiutaleet ja maitosuklaaseos ohuena nauhana vatkaten. 

Vatkaa erikseen kerma vaahdoksi ja yhdistä seokset vatkaten. Kaada täyte torttupohjalle ja anna hyytyä vähintään tunti jääkaapissa. 

Sulata kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet 1½ dl:aan kuumaa mehua. Anna jäähtyä, mutta älä anna hyytyä. Asettele satsumaviipaleita ja viinirypäleitä kauniisti tortun päälle koristeeksi ja kaada liivatemehu kiilteeksi tortun pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Maapähkinäpohjainen maitosuklaa-tryffelikakku

Slurps! Kuva nyt on mitä on...

Pohja

1dl vaaleaa siirappia

250g karkearakenteista maapähkinälevitettä

6dl maissihiutaleita

Tryffeliseos

450g maitosuklaata

1dl kuohu- tai vispikermaa

1dl maitoa

Kiehauta kattilassa siirappi ja sekoita siihen varoen maapähkinä voi, ota kattila liedelta ja sekoita sihen maissihiutaleet. Sekoita niin että hiutaleet hiukan murenevat ja peittyvät kunnolla tahnaan.

Painele leivinpaperilla vuoratun (halk 22cm) irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.

Pilko suklaa hienoksi. Kuumenna kattilassa maito ja kerma ja kaada liemi suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi sileäksi massaksi. Voit käyttää apuna sauvasekotinta. Kaada seos pohjan päälle ja jäähdytä kakkua jääkaapissa mieluiten yön yli.

 

Levitettä löytyy ainakin Prismasta, hintaa pari-kolme euroa muistaakseni.

 

Voittaja arvottu!

Tämän paketin voitti HerkkuPaikka -blogin pitäjä HP!

ONNEA!

 

Voittajakommentin järjestysluvun arpoi TÄMÄ kone.

 

Selvää lienen ettei tämän blogin nimi tule muuttumaan

 

Jäädytetty mokka-toffeekakku

Tätä tein viimejoulunakin, on tosi hyvää!

120 g ohuita piparkakkuja (ANNAS)

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kermaa

1 dl toffeeta

100 g suklaata

1 tl kaakaojauhetta

1 rkl kahvia

Vuoraa pitkä leipävuoka kelmulla. Käytä kolme piparia koristeluun. Laita ne vuoan pohjalle kelmun päälle.

Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma toisessa kulhossa (KANNATTAA VAAHDOTTAA ENNEN TUOREJUUSTOSEOSTA  ETTEI TARVI PESTÄ VATKAIMIA!) Yhdistä vaahdot.

Jaa vaahto kolmeen kulhoon kolmea kerrosta varten.

Ensimmäinen kerros valmistetaan kahvista. Sekoita kahvi ja kaakaojauhe kerma-juustoseokseen.

Sulata suklaa toista kerrosta varten. Yhdistä jäähtynyt suklaa vaahtoon. Sekoita kolmatta kerrosta varten paloiteltu toffee vaahtoon.

Kokoa kakku. Kaada vuokaan ensimmäisenä kahvivaahto. Levitä vaahto vuokaan tasaisesti. Lisää piparit vieri viereen vaahdon päälle.

Kaada suklaavaahto piparien päälle ja levitä. Lisää uusi kerros pipareita.

Kaada toffeevaahto päällimmäiseksi.

Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään neljä tuntia.

Ennen tarjoilua kumoa kakku tarjoiluastiaan ja poista kelmu. Anna pehmentyä 5-10 minuuttia, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

 

Omia vinkkejä kakun tekoon:

Käytin nyt 30cm leipävuokaa joka tulikin ihan täpötäyteen. Edellisvuonna tein iloleipurin vuokaan ja muistelen että osa toffeevaahdosta ei mahtunut kakkuun. Lisäksi tähän mahtui päälle 4kpl pipareita!

Kun leipävuoan sumuttaa tai sivelee öljyllä ennen kelmulla vuoraamista, saa kelmun pysymään nätimmin paikalla eikä tule samanlaisia ruttuja ja raitoja kuin minulle viimevuonna.

Paloitellun toffeen sijaan sekoitin vaahtoon ( vajaa 2 tuntia keitettyä) kondensoitua maitoa yhden desin. Lisäksi pursotin raidat (3kpl) toffeetäytteen väliin. Laitoin ajallaan toffeevaahdosta puolet, tein raidat ja laitoin lopun täytteen.

Väleihin tulevia pipareita ei kannata säästellä! Laittaa vaan niin paljo että vaahto peittyy, muttei kuitenkaan niin että ne näkyy reunoilla valmiissa kakussa. Myös paloiteltuja paloja kannattaa käyttää. Mitä enemmän sen parempi, kuitenkin vain yksi kerros piparia

 

 

Tällä kakulla osallistun myös Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen.

Arvontavoitto, kenelle lähtee?

Tämä lähtee ensi viikolla sille, joka vielä pari päivää voimassa olevan arvonnan voittaa.

Takana oleva omppukulho ei kuulu mukaan

Mutta tuossa siis on mukana

Digitaalinen paistomittari vaikka kinkun paistoon,

Pursotin setti

Mittalusikka setti

Enkeli- ja paholainen piparkakkumuotti setti

Jouluaiheinen pieni tarjotin

Karamellivuokia

Strösseliä

Suklaa-kirja

Sukaatteja

Melatin-jauhetta

Piparkakkumaustetta

Lime Curd-tahnaa

 

Siinäpä ne taisi olla

Marmeladimakeiset

Näihin etin hyytelöimis aintta pitkään ja hartaasti. Lopulta Salesta löyty. Alunperin pektiiniä etin, sitte agar agaria, einkä löytänyt. En apteekeista enkä marketeista. Tähän löysi nsitte ohjeen johon kelpasi Melatin-hyytelöimisaine.

1 1/2dl sokeritonta mehutiivistettä

1 1/2 dl vettä

2 1/2 dl sokeria

1pss sinistä Melatinia + 2rkl sokeria

pinnalle sokeria

 

Kiehauta vesi, sokeri ja tiiviste kattilassa niin että sokeri liukenee kokonaan. Lisää Melatin jauheeseen sokeri ja sekoita kiehutettuun nesteeseen ja anna kiehua hijalleen 1min. Tarvittaessa poista vaahto pinnalta. Kaada laakeaan astiaan,  astian koko riippuuen siittä kuinka paksuja makeisia haluat.

Anna jäähtyä ja hyytyä, leikkaa paloiksi. Anna kuivahtaa huoneenlämmössä ja pyörittele sitten sokerissa ja anna taas kuivahtaa.

Säilytä huoneenlämmössä.

 

 

Myöh.huom.

Jotain kummallista tapahttui näille sillä muutaman tunnin kuluttua sokeri suli näiden päälle. Ehkä olisi pitänyt kuivattaa pidempään ennen sokeroimista. Kuumia tai edes lämpimiä nämä eivät sokeroidessakaan kyllä olleet.

 

 

Pipareita

Kaupan taikinasta tällä kertaa

Vielä ehdit osallistua arvontaan

Osallistumaan pääset TÄSTÄ.

Aikaa vielä tämä viikko eli 6.12 asti. Kovin montaa tuttua en ole bongannut listasta

Domino-juustokakku

Uusimmassa MAKU-lehdessä oli 2. adventille tällainen ohje. Ihan ok   Kuvat samasta kakusta eri valossa.

POHJA

200g digestivejä

100g margariinia sulana

1 1/2rkl kaakaojauhetta

TÄYTE

3 liivatelehteä

1prk Flora Vanillaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2tl vanilijasokeria

100g valkoista suklaata sulana

1rkl vettä

1pkt (14kpl)  DOMINO tms keksejä

 

Murskaa digestivet ja sekoita kaakaojauheen ja margariinin sekaan. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti. Nosta jääkaappiin ja valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5minutiksi. Vaahdota vanilijakastike, lisää tuorejuusto ja vanilijasokeri sekä sulatettu ja jähtynyt valkosuklaa. Kiehauta vettä ja mittaa ruokalusikallinen kuppiin, purista liivatelehdet ja liuota veteen, jähdytä hetki ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen. Pilko dominokeksit neljään osaan.

Kaada täytteestä puolet keksipohjan päälle ja asettele domino-palat siisisti vierekkäin täytteen pääe ja kaada sitten loput täytteestä näiden päälle. Anna jähtyä vähintään 4h jääkaapissa. Yön yli hyytyy hyvin.

Haluetessasi koristele kakku sulalla suklaalla tms.

 

SLY:n yllätyskirje!

Tämä ihanan kirjeen sain tänään. Ihana yllätys! Kiitos!!!

Joulusuklaata en olekaan ennen uskaltanut ostaa, ajattelin että liian "aikuiseen" makuun, vaan olipa todella hyvää. Jospa siitä johonkin kakkuun riittäisi mausteeksi Nyt odottaa glögin tuoksuinen ilta joululaulujen kera Kiitos!!

Aprikoosi-kookospiirakka

Älyttömän herkullisia   Kaksinkertaistamalla ohjeen saat pellillisen piirakkaa. Ohje enkunkielisestä kirjasta, siksi määrät grammoina.

1dl sokeria painaa 88g

1dl vehnäjauhoja painaa 65g

POHJA

100g voita

80g sokeria

1 muna

185g vehnaäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

 

TÄYTE

200g kuivattuja aprikooseja, hienoksi pilkottuna, kivettömiä

1 maustemitallinen jauhettua pomeranssia (ohjeessa oli 2rkl Grand Marnier-liööriä jota ei ollu!)

2rkl sokeria

125ml vettä

 

PÄÄLLINEN

100g voita

80g sokeria

1tl van.sokeria

2 munaa

270g kookoshiutaleita

40g vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

 

Valmista ensin täyte: kiehauta vesi, johon lisäät aprikoosipalat, sokerin ja pomeranssin. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30 min, jähdytä 15min ja sekoita sauvasekoittimella soseeksi.

Sekoita pohjan voi ja sokeri, lisää muna ja vehnäjauho sekä leivinjauhe.  Levitä vuokaan 20*30cm. Paista 180 asteessa 25min tai kunnes pohjan pinta on kullan värinen.

Vaahdota päällisen sokeri, voi ja vanilijasokeri, lisää munat yksitellen ja lopuksi keskenään sekoitetut kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vehnäjauho.

Levitä aprikoosisose pohjan päälle ja kookostäyte tämän päälle. Paista vielä 20-25 min kunnes kookos on kauniisti kullan värinen.