Korvapuusteja

Mikäs sen parempaa kuin lasi kylmää maitoa ja lämmintä korvapuustia?? Lauantaina tein kahenkilon taikinan (isompaan ei kone pysty eikä käsin jaksa..) ja pari pullaa jälellä. Sais siis tehä usiammin, syöjiä siis ois

Taikinaan en laita kananmunaa ollenkaan, pysyy kuulemma pehmeämpänä. Tiiä sitä, mutta ilmankin siis pärjää!

Tässä perusohje jonka teen kaksinkertaisena

 

0,5 l lämmintä vettä

2 pussia kuivahiivaa

1,5 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

200 g voita

noin 1 kg jauhoja

 

Lisää reilusti kädenlämpöiseen veteen sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää veteen. Lisää osa jauhoista ja pehmeäksi sulatettu voi. Vaivaa tasaiseksi samalla kun lisäät loput jauhot. 

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi ennen kuin leivot sen. Kohota myös pullat ennen paistamista. Minä laitan uunin lämpenemään kun kaksi pellillistä pullaa on valmiina liinan alla. Paistamisen alotan kun taikina on leivottu kokonaan.

Pikupullat paistetaan uunin keskiritilätasolla 225 asteessa n.15min.

 

Hillokirjeet

Nämä tein sunnuntai aamuna ku kuulin että tulee vieraita, en vaan muistanu kaiken tohinan keskellä näitä tarjota Tervetuloa uudellen, maistelemaan pikuleipiä

Ohjeen sain millikseltä,11-ringin SLY:ltä.

200g voita

3/4dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1,5dl perunajauhoja

paistonkestävää marmeladia

 

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää jauhot. Tee taikinasta noin 6cm halk. tanko ja pakasta n.1h.

Leikkaa taikinatangosta parin millin viipaleita ja nosta pellille. Tangosta sain n.30 siivua. Laita puolikas teelusikallinen marmeladia siivun toiselle puoliskolle ja nosta toinen puoli tämän päälle. Voit käyttää tässä apuna veistä.

Halutessa voitele leivät ja ripottele päälle sokeria. Minä jätin nämä pois.

Paista uunissa keskiritilätasolla 175 asteessa n.10min.

 

Mummin piimaleipä

Leipäkoneella on tehty nyt leipää enemmän, mitä osasin kuvitellakkaan. Lapsethan sitä leipää mussuuttaa niin paljo ku antaa :D

Tässä ohje, joka ihan ehoton ykkönen. Vastaa kaupan leipää, jonka nimeä en muista.

3dl piimää

2rkl öljyä

0,5dl siirappia

1tl suolaa

1rkl rouhittua fenkolia

1tl pomeranssinkuorta

1dl ruisjauhoja

5dl vehnäjauhoja

2tl kuivahiivaa

 

Aineet mitataan paisto vuokaan annetussa järjestyksessä, käynnistetään kone. Ohjelma Basic ja Paistoaste Medium, leivän koko isompi eli 675g.

Juustosarvia

Tällä ohjeella olen pari kertaa tehnyt sarvia. Ohjeen sain SLY:ni, en nyt muista millä kierroksella.

3dl vehnäajuhoja

1dl juustoraastetta

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

2dl kermaviiliä

2rkl öljyä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää kermaviili ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan, kauli ympyröiksi ja leikkaa molemmat ympyrät kahdeksaan osaan. Jos haluat isoja sarvia, leikkaa joko neljään tai kuuteen osaan.

Sarvet eivät vaadi täytettä ollenkaan, mutta halutessa voi laittaa oliivin, juustoraastetta, mitä haluaa. Täyte tulee laittaa taikinapalan leveään päähän ja kiertää siitä sarveksi. Ennen paistoa voitele munalla.

Paista sarvet uunin keskiritilätasolla 225 asteessa 10-15min.

Mustaherukka-suklaakakku

2007 On hesarissa julkaistu tämä ohje. Kakku kannattaa tehdä pienempään kuin 24cm irtopohjavuokaan, saa näyttävämmän!

Pohja:

4 kananmunaa

1 1/4 dl sokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl ohrakasta

1/2 tl leivinjauhetta

Suklaatäyte:

200 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

2 dl ranskankermaa

1/2 dl tomusokeria

Mustaherukkatäyte:

2 dl mustaherukoita

1 dl vettä

100 g tuorejuustoa

1 dl kermaa

1/2 dl tomusokeria

2 rkl mustaherukkalikööriä tai -mehua

2 liivatetta

 

Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varoen joukoon. Paista leivinpaperoidulla uunipellillä 225 asteessa n.7-10 min uunin keskiritilätasolla. Leikkaa jäähtyneestä pohjasta irtopohjavuoan kokoinen ympyrä. n.20cm.

 

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja sitten aseta kakkupohja päälle. Valmista suklaatäyte.

Kaada kuumennettu kerma suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Vaahdota ranskankerma ja sokeri, lisää jäähtyneeseen suklaaseokseen lastan avulla käännellen.Kaada kakkupohjan päälle vuokaan ja nosta viileään.

Mittaa kattilaan vesi ja mustaherukat, keitä n. 10 min kunnes marjat ovat pehmeitä. Painele siivilän läpi. Paksua lientä pitäsi tulla n.1dl. Annaliemen jähtyä ja sekoita tuorejuuston sekaan.

Laita liivatelehdet likoamaan. Vaahdota kerma ja sokeri. Kuumenna mustaherukkamehu ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetken ja sekoita mustaherukka-tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita kokoajajn ettei liivate pääse paakkuuntumaan!

Sekoita joukkoon vielä kermavaahto. Kaada suklaakerroksen päälle, peitä vuoka kelmulla ja anna jähmettyä viileässä vähintään 4tuntia. Koristele marjoilla.

Munakasrulla

Älyttömän hyvvää!!!! Paljon vaivattomampi kuin virallinen munakasrulla!

Passaa karppaajalle ja maistuu varmasti myös ei-sellaiselle! Ohjeen olen napannut karppausinfosta joskus aikoja sitten ja usein olen tätä tehnyt!

POHJA

4 munaa

3dl maitoa

1tl suolaa

TÄYTE /oman maun mukaan!

n. 400g jauhelihaa

tomaattisosetta

sipulia

(tonnikalaa)

paprikaa

juustoraastetta (täyte pysyy paremmin kasassa)

 

Vatkaa ensin munien rakenne rikki, lisää maito ja suola. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n.20min.

Kippaa paistettu pohja leivinliinan/astiapyyhkeen päälle.

Ruskista jauheliha ja sipuli, mausta se makusi (jauhelihamauste) mukaan. Lisää muut täytteet ja pehmennä hetki. Levitä pohjan päälle ja kääri rullalle liinaa apuna käyttäen. Anna seisahtaa hetken ja tarjoa salaatin kera.

 

• Jos täytteeseen laittaa tonnikalaa, ei maku ole mainio enään seuraavana päivänä.


• Muuten rulla kyllä säilyy pari päivää jääkaapissa.


• Rullan voi kääriä ja kipata myös leivinpaperille, mutta mielestäni leivinliina on parempi sillä se imee turhan kosteuden rullasta pois.

Puolukkapuuroa (lappapuuro)

Tämä on ehdoton joka syksy. Vaikkei tätä tule tehtyäkään paria kertaa enempää syksyllä, silti on pakko. Kun ei tätä tahdo muut syödä..

 

1l vettä

4dl puolukoita

1,5 dl mannasuurimoita

1,5dl sokeria

ripaus suolaa

 

Keitä puolukoita vedessä n.10min. Siivilöi halutessasi marjat pois. Lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen koko ajan vispilöiden. Keitä n.10min. Sekoita välillä. Lisää suola ja sokeri. Anna jäähtyä, vatkaa jäähtynyt puuro vaaleanpunaiseksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Porkkanaleipää

Samaa vanhaa ranskanleipää koneella tein, lisäsin kaksi porkkanaa raastettuna. Koneen vaivatessa taikinaa lisäsin ensin vähän jauhoja ja vielä öljyä.

Tämä oli kyllä hyvää leipää, pölinä vaan kävi ja leipä oli syöty.

 

Yks juttu muut leipäkonetta käyttävät! Kertokaa mulle miksi leipä tekee kuoren joka kohoaa enemmän kuin ite leipä ja lasahtaa sitten leivän päälle. Mielestäni leivät ovat kuitenkin kohonneet tarpeeksi(kuvastakin kai näkee) ja mittaan aina tarkasti aineet vuokaan.