tiistai 30. marraskuuta 2010

Tikkunekkuja




On kyllä niin makeita, että eräs lahjomattoman raadin jäsenistä jätti syömättä. Hesarin ohjeella tein, mantelirouheen jätin pois. Tämä varmaan teki näistä niin ällö-makeita.


 


50 g voita


2 dl sokeria


2 dl kermaa


1 dl siirappia


(1 dl mantelirouhetta )


 


Taittele leivinpaperista valmiiksi 12 teräväkärkistä nekkumuottia. Laita ne pystyyn esimerkiksi juomalaseihin. (Jauhokulhoon)


Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Mittaa joukkoon sokeri, kerma ja siirappi.


Keitä sekoittaen, kunnes massa saavuttaa 127 asteen lämpötilan eli noin 20 minuutin ajan. (Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit tehdä hyytymiskokeen: pudota pisara seosta kylmään veteen. Seoksen pitäisi heti jähmettyä. Jatka tarvittaessa keittämistä.)


(Sekoita joukkoon mantelirouhe.) Kaada seos nekkumuotteihin. Aseta keskelle puutikku ja anna kovettua viileässä.


 


 

perjantai 26. marraskuuta 2010

Amerikkalaiset suklaamurukeksit


Näitä tein jo aikoja sitte, ennen isänpäivää. Paistoin taikinasta koe-erän, että tietää minkä verran leviää uunissa, montako pikkuleipää pellille.. Ja kun en saanut kuvan mukaisia nättejä keksejä, tein taikinasta neljä pötköä jotka sellaisenaan paistoin. Paiston jälkeen viipaloin vielä kuumat pötköt. Nyt jos tekisin, tekisin kuus pötköä, ettei palat ole niin muhkeita.


Ite käytin taikinaan valko-, maito- ja tummaasuklaata.



25 isoa tai 50 pientä pikkuleipää


 


225g voita


2,5 dl fariinisokeria


1,75dl sokeria


1tl vanilijasokeria


2 munaa


4dl vehnäjauhoja


1tl soodaa


0,5tl suolaa


3dl suklaanappeja (tai karkeaksi rouhittua tummaa suklaata)


1dl hasselpähkinärouhetta










Työstä voi, fariinisokeri, kidesokeri ja vaniljasokeri yhteen. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoita hyvin.


Yhdistä jauhot, sooda ja suola. Lisää seos munaseokseen, sekoita, ja lisää suklaa ja pähkinä. Ota taikinasta nokareita leivinpaperille, paista uunissa 225 asteessa uunin keskiritilätasolla 8-10 minuuttia.


 


Pakko laittaa kuva myös alkuperäsestä, ohjeessa olleesta kuvasta..Eli jollain konstilla tällä ohjeella saa tämännäkösiä keksejä :D


Nättejä, eikös?


Vinkkejä miten tuollaisia saa? Mihin taikinaa tehdessä pitää kiinnittää huomiota?



 

torstai 25. marraskuuta 2010

Suklaakakku vaniljavoikreemillä


Tämä oli kyllä herkkua! Isänpäivän aattona käytiin tervehtimässä miehen isää, appiukkoa, pappaa.




Kakku:


2dl sokeria


2kanamunaa


50g sulaa voita


2tl leivinjauhetta


3dl vehnäjauhoja


1dl maitoa/vettä


2rk kaakaojauhetta


 


Kreemi:


5 munankeltuaista


1dl kermaa


1dl sokeria


1 vanilijatanko


175g voita


 


Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, n.5min. Lisää maito-rasva sekoitus ja keskenään sekoitetut kuivataineet.  Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteisessa uunissa keskiritilätasolla 25-30min. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin.


Sekoita kattilassa keltuaiset, kerma ja sokeri. Laita keskeltä pituussuunnassa halkaistu vanilijatanko kattilaan. Kuumenna samalla koko ajan sekoittaen, kunnes kiehahtaa. Ota tanko pois, raaputa siemenet nesteeseen. Vatkaa koko ajan, kunnes seoa on paksua. Anna jäähtyä. Lisää kylmää voita vähän kerrallaan, vatkaa tasaiseksi (sähkövatkaimella). Jähmetä jääkaapissa  ja vatkaa vielä sähkövatkaimella. Levitä kylmä kreemi kylmän kakun päälle. Koristele.

tiistai 23. marraskuuta 2010

SLY marraskuu



Tänään oli postilaatikossa paketti, jossa oli ohje ja tarvittavia aineksia isoäidin jouluiseen maustekakkuun





Lapsille oli mukaan laitettu tikkarit, kiitos :D



Eiköhän näillä päästä tekemään pian kakkua!



-kardemumma



-kuivattuja hedelmiä sekoitus



-vanilijatanko



-piparkakkumaustetta



-jouluisia servettejä



-kakun ohje



-tikkarit


sunnuntai 21. marraskuuta 2010

Kahvimuffinssit


Isänpäiväksi tein tämmösiä. Viikko vierähti reissussa pienimmän kanssa. Nyt taas kotona, reissussa rähjääntyneenä Joskohan näitä "vanhoja" leipomuksia sais lisäiltyä tänne pikkuhiljaa.


Nämä muffinssit oli mun makuun.Reseptivihko .netistä löysin ohjeen ja ajattelin heti et näitä pitää kokeilla! Kylmänä kenties parhaimmillaan!


 



 


Muffissitaikina:


125g voita


2dl sokeria


2munaa


2dl vehnäjauhoja


1tl leivinjauhetta


0,5dl vahvaa kahvia


Kuorrutus:


1,5dl tomusokeria


1rkl vahnaa kahvia


 


Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhot johon on sekoitettu leivinjauhe. Lisää lopuksi jäähtynyt kahvi. Jaa muffinivuokiin (n.12kpl), täytä 2/3. Paista uunin keskiritilätasolla 225 asteessa 10-15min. Jäähdytä ja valmista kuorrutus sekoitamalla kahvi tomusokeriin. Valuta muffinien päälle ja koristele halutessasi.

keskiviikko 10. marraskuuta 2010

Iskälle kakkuja...


Vinkkejä isänpäiväkakkua suunnittelevalle


Tämä oli kyllä kokeilemisen arvonen juttu aikanaan. Jos isommalle porukalle pitäs tehä kakkua, niin tämä ois kyllä ehdottomasti yks varteenotettava vaihtoehto! Varsinainen postaus tästä kakusta TÄÄLLÄ.



 


Isille, joka ei pienestä hätkähkdä, puiseva juttu TÄÄLLÄ



 


Terveiset koko perheeltä isille, saat tämmöseen kakkuun. Linkki alkuperäseen kakkuun.



 


Ja tämmönenki on tehty, tällä kertaa Dodge-aiheinen, joskus oli Opel-kakkukin :D



 


Eipä muuta ku suunnittelemaan ja leipomaan! :D


tiistai 9. marraskuuta 2010

Suussa sulava sitruunakakku


Tinuskin kakut-blogista tämän bongasin. Tosi hyvää! Täyte oli ehkä pikkusen liian paksu, pienempi määrä perunajauhoja riittää, ehkä 1,5rkl on sopiva!  Voita laitoin hiukan enemmän mitä ohjeessa mainittiin. Oli niin paksua täytettä :D



Pohja


2 munaa


3/4dl sokeria


1dl vehnäjauhoja


100g sulatettua voita


Täyte


2dl vettä


11/4dl sokeria


2munaa


2rkl perunajauhoja


4rkl sitruunamehua


1tl sitruunankuoriraastetta


25g voita


Koristelu


1,5dl kermaa


(1rkl vanilijakreemijauhetta)


Suklaaströsseliä



Vaahdota munat ja sokeri kovaksi, kestäväksi vaahdoksi. Lisää sulavoi ja sihtaa jauhot sekaan. Kaada taikina n.26cm halk irtopohjavuokaan (piirakkavuokaan laitoin ja meinasi tulla yli). Paista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20min.


 


Sekoita kattilassa vesi, sokeri, munat, perunajuho ja sitruunamehu. Kuumenna sekoittaen kunnes seos alkaa olla paksua. Lisää sitruunankuoriraaste ja voi, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle jäähtyneenä. Koristele kermavaahdolla. Ja jos sitruunankuoriraastetta jää, voit käyttää loput koristeluun.


 


 


Ite aloin tekemään täytteen sillä aikaa kun kakku oli uunissa, oli kiire. Alkup. ohjeessa kehotetaan antaa kakun jäähtyä..


Kakun päälle sopisi loistavasti hedelmät!! Banaaniviipaleita, viinirypäleitä... Njam. Luulenpa että tätä teen uudelleen!

perjantai 5. marraskuuta 2010

Arvonta suoritettu!!


Suomalainen syö vuodessa noin 7 kiloa suklaata. Aika järkyttävä määrä! Meinaan kyllä nyt että suklaanhimo näkyy myös leivonnassa! :D Jos pellkästään syö 7 kiloa, niin montako käytät leivontaan!!?


Lempparimuffinssi tuntu olevan joko suklaamuffinssi tai dumlemuffinssi. Eli suklaata enemmän tai vähemmän :D


Tässä yksi herkullinen tuttavuus vuoden takaa, Ferrero Rocher! Suosittelen! Saa useista normikaupoista, pieninä annoksina! 


kuva TÄÄLTÄ


 


 


Arvonnan voittajaksi arvoin (random.org) numerot  20 JENNI ja 91 MIIMI,


Onnea!


Paketit lähtee postin kans kulkemaan yhteystiedot saatuani!

keskiviikko 3. marraskuuta 2010

Vielä ehtii arvontaan


Tänään vielä aikaa osallistua!


Palkinnot pakkaan ja lähetän tällä viikolla. Riippuen toki siitä, miten voittajien yhteystiedot saan.. Lopullisessa kuosissa voitot ei vielä ole, sillä vatsatauti sekoitti pakan eikä tässä nyt ole tohtinu paljoa nokkaa ulos pistää.


Tässä tekemäni kietaisuneuletakki joka on tehty jo ennen Hilman syntymää, siis yli 9kk sitte. Hattu valmistu tänä syksynä, Oulun käsityömessuilta ostin langat ohjeineen. Hatun piti olla sopiva (tai niin suunnittelin) 4v:lle, mutta näinpä se mahtukin tälle pikkuselle. Onneksi näitä päitä on monenkokosia tässä talossa :D



 

maanantai 1. marraskuuta 2010

Suklaiset, marenkiset muffinssit


Tämmösiin törmäsin eräässä leivontakirjassa. Ohjetta en ottanut talteen, mutta idea jäi ajatuksiin. Netistä löytynee useampiakin tällaisia. Vinkkejä parhaan lopputuloksen saamiseksi otetaan vastaan, oli nämä niin hyviä. Viimenen vaihe (ennen nauttimista siis :D) tuotti sotkua ja päänvaivaa. Mutta se kannatti! Tähän löytynee virallinenki resepti (noh, miksei tääki ois..), mutta tämä on siis paasista rakennettu ohje. Muffiniohje muokattu toisesta, marenki netistä, suklaa vaan sulatettiin ja lisättiin öljyä ku oli niin paksua. Näin.



Siskon kans nämä tehtiin viimeviikolla, njam.



Muffinitaikina:


125g voita


130g sokeria


3 munaa


1,5tl leivinjauhetta


1,5tl vanilijasokeria


200g vehnäjauhoja


2rk lkaakaojauhetta


ripaus suolaa


1dl maitoa


 


Vaahdota sokeri ja voi. Lisää munat yksitellen kokoajan vatkaten. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Annostele taikina vuokiin (n.12kpl) ja paista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla n.20min. Anna jäähtyä kokonaan.


 


Marenki:


2 valkuaista


1,1dl sokeria


 


Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa ja vatkaa edelleen, kunnes sokeri on hävinnyt vaahtoon eikä vaahdossa enään näy sokerikiteitä. Pursota marenki jäähtyneiden muffinssien päälle. Nosta jääkaappiin n.tunniksi.



Kuorutus:


300g suklaata (käytin leivontasuklaata, mutta luulen, että mikä vaan välttää!!)


ruokaöljyä


 


Sulata suklaa ja lisää hiukan öljyä (n.1rkl). Kun suklaa on sulaa, varmista ettei se ole lämmintä ettei marenki sula. Ota muffinin pohjasta kiinni ja kasta marenkiosa suklaassa. Vaihtoehtoisesti (jos marenki sattuu jäämään suklaaseokseen )voit pidellä toisella kädellä muffinia ja toisella nostella suklaata marengin päälle. Toimitus luonnollisesti suklaakulhon yläpuolella. Näin tämä meni meillä.


(Ensikerralla toivottavasti viisaampana, vinkkejä saaneena  )


 


P.S. Vielä ehdit osallistua arvontaan, aikaa 3.11.10 asti!