Joulun makuisia muffineja

Näitä on tehty viimevuonnakin, ihania! Alkuperänen ohje on pirkan kirjasta.

 

Neilikkaa tai inkivääriä, rusinoita tai manteli-/pähkinä rouhetta.

 

Tämän toinen nimi vois olla pipariKakku, ei piparkakku. On niin piparin makunen, mutta pehmeä, kakkumainen.

 

2dl tummaa siirappia

2tl kanelia

1t inkivääriä

200g margariinia

2 munaa

1tl soodaa

3dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1dl mantelirouhetta

 

Kuumenna siirappi ja mausteet kattilassa lähes kiehuvaksi. Pilko margariini sekaan.

Vaahdota munat vaahdoksi, sihtaa keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rouhe siirappisulan kanssa vaahtoon. Jos käytät rusinoita, sekoita pieni määrä jauhoja (0,5dl) ensin rusinoihin ja lisää ne vasta lopuksi.

Nostele 20 vuokaan ja paista 175asteessa keskiritilätasolla n.20min.

Sihtaa päälle ennen tarjoilua (jäähtyneisiin!) tomusokeria.

Riisitryffelit

Herkullisia ja helppoja makeisia!

280g sulatettua kookosrasvaa

250g tomusokeria

6rkl kaakaojauhetta

2tl vanilijasokeria

riisimuroja

 

Sekoita kaakaojauhe, vanilijasokeri ja tomusokeri kookosrasvaan. Lisää riisimuroja reilusti.

Jos muroja on liian vähän, nousee ne pinnalle ja suklaata on vain pohjalla.

Jaa massa karamellivuokiin tai levitä pellille ja anna vähän jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Snickers-piiras

Hellapoliisin ohje parin vuoden takaa. Käsittämättömän hyvää, kokeilkaa jos uskallatte :D

Ite oon tehny tätä nyt joulun alla kahteen kertaan. Mutta on tämä semmonen pommi,

ettei tätä huvikseen, ilman syytä tai vieraita kannata tehä :D

Snickers-piiras 8-10 palaa



260 g LU Bastogne Kandisokerikeksejä

100 g margariinia sulatettuna

1 dl suolapähkinöitä karkeaksi hienonnettuna

2 dl ruokakermaa

15 kpl Vanilja-Fudgeja (irtokarkkihyllystä)

1 Snickers-patukka



Kuorrute:

200 g vaaleaa maitosuklaata

1 dl kermaa

1/2 dl suolapähkinöitä



Vuoraa halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murenna keksit, sulata joukkoon margariini, sekoita joukkoon karkeaksi hienonnetut suolapähkinät.

Painele seos vuoan pohjalle.



Keitä kermasta ja Fudgeista sakea kinuski.

Lisää lopuksi joukkoon Snickers-suklaapatukka ja sekoita, kunnes se sulaa.

Kaada kinuski vuokaan keksinmurupohjan päälle.



Sekoita kasarissa miedolla lämmöllä vaalea maitosuklaa ja kerma, kunnes suklaa on sulanut joukkoon.

Sekoita joukkoon suolapähkinöitä.

Levitä kuorrute piiraan pinnalle ja nosta hetkeksi kylmään.

SLY-joulukuu

Tämä paketti tuli SLY:ltä. Kiitos, siivilää onkin jo käytetty ja tikutkin tuli tarpeeseen,

edelliset loppuivat vajaa viikko sitten sokerikuorrutetta värjäillessä :D

Piparkakkukenkiä

Nyt vaan tossua toisen eteen!

Pirkan kirjasta poika bongasi koristellut piparikengät.

Mikäs siinä kun aikaa näin joulun alla tuppaa olemaan liiankin kanssa ;D

Malli  piirsin omasta päästä paperille ja sen avulla leikoin kaulitulta taikinalat.

Nyt vaan kovasti mietitään, että kenen kengässä on eniten karkkia!!??

 

Setsuuri-leipää

Tätä on leuat meillä jauhanu koko syksyn. Älyttömän hyvvää!!! Ohje maku-lehdestä.

Ohjeesta tulee kaksi isoa leipää, mahtuu samalla pellille kuitenkin.

Leivinpaperi kannattaa nostaa leipien väliin niin ettei noustessa ja paistuessa leivät tarraa kiinni toisiinsa.

 

Juuri

50g hiivaa

5dl vettä (korjattu määrä!!!!)

2dl ruisjauhoja

1dl hiivaleipäjauhoja

 

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita jauhot joukkoon.

Anna tekeytyä tunnin ajan liinalla peitettynä vedottomassa paikassa (kaapissa) tunnin ajan.

 

Taikinaan

1dl siirappia

2tl suolaa

2tl pomeranssinkuorta

2tl fenkolin siemeniä

 

1tl inkivääriä

 

9dl hiivaleipäjauhoja

 

50g pehmeää voita

 

 

Sekoita joukkoon siirappi ja mausteet. Alusta taikinaan jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa pehmeä voi.

Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kädestä ja kulhon reunoista. Kohota liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

 

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja jaa kahtia. Leivo taikinapalat soikeiksi limpuiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille.

Kohota liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

 

 

 

Voiteluun

 

0,5dl vettä

 

0,5dl siirappia

 

Vedä leipien pintaan viiltoja terävällä veitsellä. Sivele leivät kevyesti siirappi-vesiseoksella.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30–40 minuuttia.

 

 

Sivele loppu siirappi-vesiseos lämpimien leipien päälle ja jäähdytä ritilällä.

 

 

Oon tehny kaksi pitkää leipää, jotka siis mahtuvat pellille vierekkäin.

Mutta kukin siis uuninsa mukaan. Jos mahtuu limpuksi vierekkäin pellille, niin sitten niin.

 

Ja leivistä tulee aikas tahmeita jos tuon määrän siirappia ja vettä valelee päälle.

Oon ennen paistoa voidellut kunnolla, mutta paiston jälkeen vaan sipassu vähän.

Ei lapset tykänny makeasta ja tahmeasta leivästä. Määrät oon tiputtanu niin alas, että puoli desiä valmista litkua piisaa.

 

Fenkoli myydään ainakin marketeissa kokonaisina. Meillä lapset ei tykänny kokonaisista siemenistä leivässä, joten ensin saksin siemenet paloiksi, kunnes hoksasin (pippuri- vai) maustemyllyllä jauhaa jauheeksi. Jauhetta riittänee pienempi määrä kuin siemeniä.

Seuraavaksi suunnittelin hankkivani kolme saman kokoista leipävuokaa ja paistavani taikinan niissä. Arvelen, että taikinasta tulee kolme vuokaleipää. Miten kokin käy, sen saa nähä joskus myöhemmin. Valuuko taikina uunin pohjalle vai tuleeko kolmeen vuokaan näkkäriä, saa nähä.

 

Piparkakkulinnoitus

Sunnuntain kaavoilla tein, melekeen oikianlaisen sain aikaseksi. Pojille kelepaa vallan mainiosti vaikka puutteita on, eikä ensimmäistäkään karamellia löydy tästä!  Mökin sisälle laitoin valosarjan.

Ehkä ens jouluna sitte joku tyttömäisempi..

Haisulin kolmen vaniljan muffinit

Postikortissa oleva ohje. Ihan ok, vähän ehkä epäselvä :D Mutta sou not? Mutkat suoriksi ja sillai..  ;D

Muffinitaikina

125g notkeaa voita

130g vaniljalla maustettua sokeria

3 munaa

1tl vanilijauutetta

1/2 vaniljatangon siemenet

200g vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1dl maitoa

ripaus suolaa

 

Kuorrute

200g voita

2/3 osaa Philadelphia tuorejuustopaketista

1tl vaniljauutetta

1/2 vaniljatangon siemenet

tomusokeria

 

Vatkaa voi ja sokeri sileäksi tahnaksi. Lisää munat sekoittaen, yksi kerralla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita maito, vaniljansiemenet ja vanilja-aromi keskenään.

Lisäile vähitellen jauhosekoitusta ja vaniljamaitoa. Laita vuokiin ja paista vuokien koon mukaan

170 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 25min.

Vatkaa kylmä voi tasaiseksi. Lisää myös kylmänä tuorejuusto ja sekoita.

Lisää vanilijat ja tomusokeri ja vatkaa tahnaksi. Kuorruta täysin jäähtyneet muffinit ja koristele.

Aavikkohiekka -pikkuleivät

Nämä kuulosti niin mielenkiintosilta että oli pakko. Kokeilla. Juju näissän on väri, joka tulee ruskistetusta voista!

Hirvensarvisuola oli kans mielenkiintonen, sitä ei löydykkään joka paikasta! Utelias Minä, työnsin nokkani purkkiin (tai aika lähelle!) kun avasin eka kertaa sen. Kokkeilkaapa jos uskallatte!!!

Ihan en näistä saanut ohjeessa olleen näkösiä, mutta maku oli kuittenkin hyvä. Sehän se tärken on!

 

n.70kpl

200g voita kevyesti ruskistettuna

2dl sokeria

2tl vanilijasokeria

1tl hirvensarvisuolaa

n.5dl vehnäjauhoja

Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä hirvensarvisuola ja jauhot, työstä ne voiseokseen notkeaksi taikinaksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä ne pitkoiksi. Ota pitkoista pieniä paloja, muotoile ne hieman litteiksi, pyöreiksi pikkuleiviksi ja laita leivinpaperille pellille.

Paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia, 200 asteessa. Anna jäähtyä pellillä.

 

Kahvikehrät

Tein tänään näitä appiukon synytmäpäiville. Ohjeet netissä on kaikki aikalailla samoja, kohotusaika vaihtelee. Omassa ohjeessa kehoitettiin kohottamaan ennen uuniin laittamista. Joku ohje käski kohottaa 2h. Sama taikina ja kohotusaika 0min-2h. Kummin teet? Minä en nyt kohottanu ollenkaa. Ja en huomaa eroa aiemmin tehtyihin.

Nämä on niiiin hyviä! Montako voisit syödä?

150g voita

6dl vehnäjauhoja

2 munaa

2rkl sokeria

1pkt hiivaa

3/4dl maitoa

TÄYTE:

90g pehmeää voita

90g tomusokeria

2tl vanilijasokeria

 

Valmista täyte sekoittamalla ainekset keskenään.

 

Tee kehrätaikina.

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauho murumaiseksi seokseksi. Vatkaa haarukalla munien rakenne rikki ja lisää sokeri, sekoita jauhoihin. Liota hiiva kylmään maitoon ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sille. Rullaa kiinni, nipistä liitoskohta. Viipaloi n.25-30kpl ja nosta muffinivuokiin (laitoin kaksinkerrtaisesti ja muffinipellille!)

Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla n.20min.