Sly-tammikuu

Ringin viimeinen paketti paljastuksineen saapui. Paketteja on lähetellut Anne, kiitos näistä!! Lapset kiittävät myös :D

 

Lemon Icebox Pie

Tämän ohjeen bongasin joku aika sitten täältä. Jäi viipyilemään kielen päälle, kunnes pääsin toteuttamaan ohjeen. Hirmu makiaa, mutta todella hyvää. Ilman kermavaahtoa ei kuitenkaan todennäköisesti saa tätä piirakkaa alas.. Ite en vaahtoa maustanut mitenkään, mutta alla ohje jos sen haluaa tehdä.

Pohja

14 digestive-keksiä

1/4 cup sokeria (55g)

1/4 tl suolaa

6rkl voita (n.60g)

Täyte

2prk kondensoitua maitoa

1 1/4cup sitruunamehua (300ml)

2 sitruunan kuoriraaste

8 keltuaista

Päälle

2 cup kermaa (4,7dl)

1/2tl vanilijauutetta

1/4 cup tomusokeria (0,6dl)

 

Murskaa keksit, lisää suola, sokeri ja sula voi. Painele irtopohjavuoan (halk 22-24cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita kondensoitu maito ja sitruunamehu. (Purista kahdesta sitruunasta mehut kuoren raastamisen jälkeen ja käytä loput mehut kaupan mehua.)

Sekoita keltuaiset ja kuoriraaste vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita seokset keskenään. Kaada pohjan päälle ja paista uunin keskiritilätasolla n.25min 325´F (=162´C).

Jäähdytä kakku hyvin, peitä kelmulla ja pidä yön yli jääkaapissa. Ennen tarjoilua vaahdota kerma ja mausta, tarjoile kakun kera.

Täytekakkua puolukalla ja toffeella

Eräälle ompelijattarelle tein tämän kakun.

Pohja tavallinen 4munan, kostutus fantalla.

Täyte kermavaahto + paseerattu puolukka + toffee (kondens.maito keitety 2h).

Päällä kermavaahtoon sekoitettu maitorahkavalmistetta ja tomusokeria.

Napit sokerikuorrutetta, kullalla suihkautettu. Sorkke vaan huonot kuvat...

 

After Eight-juustokakku

Todella hyvä kahvin seuralainen, miksei teenkin tai mehun :D

Pohja

150g digestivejä

70g sulaa voita

Päälle

200g after eight-suklaapaloja

200g maustamatonta tuorejuustoa

3dl kermaa

 

Laita digestivet pussiin ja kauli hienoksi jauheeksi. Sekoita sulatettuun voihin.

Painele keksimurska irtopohjavuoan (n.20cm) pohjalle. (Alle leivinpaperi!)

Vaahdota kerma. Sulata suklaa mikrossa, välillä sekoittaen. (Sulanut after eight oli mulla aika paksua,

ja murumaistakin, mutta helpotti kun lisäsin tuorejuuston) Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita kermavaahto ja suklaajuusto-seos. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.