perjantai 11. joulukuuta 2015

Valkosuklaakakku

Itsenäisyyspäivänä herkuteltiin tällä kakulla kahvipöydässä. Aivan älyttömän hyvää, samettinen, sopivasti makea, ilmavakin! :O)






































Pohja
200g digestivejä
100g voita

Täyte
4 liivatelehteä
200g valkosuklaata
180-200g tuorejuustoa maustamatonta
2rkl sokeria
2 valkuaista
2dl kermaa

Murskaa esim.kaulimella pussitetut digestivet. Sulata voi ja sekoita keksimurskaan (lähes jauhetta jos on, parempi!). Painele irtopohjavuoan pohjalle, halk.n.cm. Nosta kylmään odottelemaan täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota valkuaiset ja sokeri vaahdoksi, vaahdota myös kerma.
Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrota (varoen!), vatkaa tuorejuusto suklaasulaan.
Purista liivatelehdet kuiviksi mikronkestävään juomalasiin, mikrota 5sek jaksoin (tai seuraa mikron luukusta sulamisen etenemistä, poista lasi mikrosta heti kun liivatelehdet sulaneet). Lisää liivateneste suklaaseokseen ohuena nauhana ja lopuksi valkuais- ja kermavaahdot varovasti sekoittaen.
Kaada täyte keksipohjalle, peitä kelmulla ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa.



torstai 10. joulukuuta 2015

DAIM-keksit (peltikeksit)

Peltikeksit eli nopeasti ja helposti? Tiiä häntä.. Helposti näitä ainakin syö :D
Tämä ohje löytyy jo vuodatuksen ajoilta, kuva vaan taitaa olla vuodatuksen kaatumisen ajoilta mennyttä, mutta tässäpä tämä ohje uudemman kerran, uudella kuvalla.

Jos tykkäät daim-suklaasta, veikkaan, että tykkäät näistä vielä enemmän! :O


























Pohja
100g voita
4,5dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
1dl sokeria
2tl vanilijasokeria (en kyllä oo aikoihin koko van.sokeria käyttänyt..)
2rkl vaaleaa siirappia

Päälle:
2 marabou daim-suklaalevyä

Sulata voi ja lisää muut ainekset joukkoon. Levitä uunipellille ja paista uunin keskiritilätasolla 175 asteisessa uunissan.10minuuttia. Sulata suklaa ja levitä vielä kuumanpohjan päälle, leikkaa paloiksi heti sillä jäähtyessään pohja kovettuu ja lohkeilee.

En millään muista minkä kokoselle pellille oon aiemmin tehny, nyt pelti tuntu aivan (ainaki neljänneksen) liian pieneltä, mutta se homma hoitu näin:




































keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Suolapähkinäbrownie

Tämä herkku on varmaanki jo vuoden takaa..


























120g tummaa suklaata
120g voita
2 munaa
100g ruokokidesokeria
100g saksan- tai pecanpähkinöitä
50g suolapähkinöitä
100g tomusokeria
120g vehnäjauhoja

Sulata voi ja suklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi, lisää jäähtynyt sukaa-voi-seos joukkoon. Siivilöi keskenään sekoitettu vehnäjauho ja tomusokeri sekä rouhitut pähkinät suklaa-vaahtoseokseen. Kaada 21-24cm halk. irtopohjavuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10min, juuri j juuri kypsäksi. Minä paistoin kauemmin kun mutakakku-versiot ei viehättäneet vielä tuolloin... Päälle sihtasin ennen tarjoilua tomusokeria.

tiistai 8. joulukuuta 2015

Suklaakakku (gluteeniton, munaton, maidoton)

Tämmönen herkku on syksyllä tehty. Vaikka on montaa tuttua ruoka-ainetta vaille, makua piisaa!!

Kakkupohja 

3 1/4 dl glut.jauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1tl soodaa
suolaa ripaus
2 tl van.sokeria
2 1/4 dl sokeria
0,6 dl ruokaöljyä
2 1/4 dl kahvia
1rkl valkoviinietikkaa

Sekoita keskenään jauho, kaakaojauhe, sooda ja suola. Sekoita sokerit, etikka, öljy ja kahvi. Sihtaa jauhot nesteeseen, sekoita mahdollisimman vähän ja kaada taikina irtopohjavuokaan tai pellille.
Paista 20-30min 180 asteisessa uunissa. Jäähdytä.

Suklaa-kookos-ganache

120g tummaa maidotonta suklaata
1,3 dl kookoskermaa (blue dragon oli hyvä!)

Lämmitä kerma kattilassa, pilko (rouhittu sulaa nopeammin ;) )suklaa sekaan ja anna sileän seoksen jäähtyä parikymmentä minuuttia kylmässä.

Pohja oli erittäin mehevä. Kostea ja maukas. 
Paistan kakut yleensä leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa, laiskuutta.