Riisitryffelit

Kauan, kauan, kauan sitten viimeksi tehty. Nyt hiihtoloman kunniaksi pellillinen tätä ja lapsille lupa syödä. Luulen, ettei kovin monelle jäänyt makeannälkä tämän jälkeen..

250g kookosrasvaa
250g tomusokeria
6rkl kaakaojauhetta
2tl vanilijasokeria
n. 10dl riisimuroja

Sulata kookosrasva ja anna jähtyä hetken, älä kuitenkaan koveta sitä uudelleen. Sekoita rasvasulaan tomusokeri, kaakaojauho ja vanilijasokeri. Sekoita lopuksi riisimurot ja levitä pellille ohueksi levyksi. Koveta jääkaapissa puolisen tuntia ja leikkaa paloiksi.

Suklainen puolukka-rahkakakku

Ystävänpäivän aikaan herkuteltiin tällä, ei kovin makealla kakulla.

Pohja

2 munaa

3/4dl sokeria

3/4dl jauhoja

0,5dl kaakaojauhetta

0,5tl leivinajuhetta

Täyte

7 liivatelehteä

3dl puolukkahilloa

250g maitorahkaa

2,5dl kermaa

Valmista ensin pohja. Vaahdota sokeri ja munat, sihtaa keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon varoen. Kaada taikina leivinpaperilla  vuorattuun (ainakin pohja) vuokaan (22cm) ja paista 175 asteessa keskiritilätasolla n.20min. Pienempi vuoka, paista kauemmin, suuremmalla vähemmän. Jäähdytä ja halkaise keskeltä.

Valmista täyte. Liota liivatelehtiä n.5min, sulata mikrossa lasissa (älä kiehuta) ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma, lisää rahka ja puolukka, mausta sokerilla tarvittaessa. Lisää liivate ohuena nauhana. 

Aseta puolikas kakkupohja irtopohjavuokaan, kaada täyte pohjalle, tasoita ja nosta toinen kakkulevy päälle. Painele tasaiseksi ja anna hyytyä ainakin muutaman tunnin jääkaapissa. Koristele ennen tarjoilua jäisillä puolukoilla ja sihtaa tomusokeria päälle.

Synttärikakkua pikana

Huhhuu... Long time no see..

Ei ole eka kerta kun kakkuun päätyy kaupantätin tekemä pohja..

Neidin 8-v kakkuun täytteeksi (mansikkaa ja vadelmaa) pinkkiä..

2prk Flora vispiä
1 maustamaton tuorejuusto
4 liivatetta
Pakkasmarjoja
Sokeria oman maun mukaan

Ja päälle purkillinen vispiä, kreemijauheella jämäköitettynä.

Niin hyvää täyte 😛

Jos luit tämän, jätähän toki joku merkki käynnistäsi.