Tuulomantorttu

2		kananmunaa
2	dl	sokeria
4½	dl	Erikoisvehnäjauhoja
2	tl	leivinjauhetta
2	tl	vaniljasokeria
1½	dl	maitoa
1½	dl	voi- tai margariinisulaa
Päälle:
½	dl	kuumaa vahvaa kahvia
½	dl	kuumaa voisulaa
4	dl	tomusokeria
2	rkl	kaakaojauhetta
Pinnalle:
		kookoshiutaleita tai mantelilastuja

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon ja sulan jäähtyneen rasvan kanssa taikinaan. Kaada taikina reunalliselle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min. 

Sekoita täytteen aineet tasaiseksi ja levitä lämpimälle torttupohjalle kuorrutteeksi, ripottele pinnalle heti kookoshiutaleita tai mantelilastuja. 

Leikkaa jäähtyneenä n. 6 x 6 cm neliöiksi terävällä veitsellä. Jos kuorrute tarttuu veitseen, kostuta se välillä kuumassa vedessä.

Resepti on myllyn paras-vihkosesta, piirakan päällä vaaleanpunaista sokerikuorutetta...

Pitkästä aikaa tein rehellistä tuulomantorttua, ilman kaakaojauheita tms. Yleensä meillä on mokkapaloja jotka murustaa "kivasti" jokapaikkaan, kun lapset niitä syö. Tämä piirakka noin sentin paksunen;  just soppeli lasten käteen =)