maanantai 24. toukokuuta 2010

Jäälauttaleivokset



Juhlattarelta napattu ohje.


 


JÄÄLAUTTALEIVOKSET


POHJA:


200g voita


1dl sokeria


1dl fariinisokeria


3 munan keltuaista


4dl vehnäjauhoja


1 rkl kermaa, punssia, vettä, rommia, tms.


1tl leivinjauhetta


1/2 tl ruokasoodaa


2tl vanilliinisokeria


TAIKINAN PÄÄLLE :


1 levy eli n.170g suklaata


MARENKI:


3 munanvalkuaista


2dl sokeria


 


Erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Pane uuni lämpenemään 175 asteeseen.


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää mukaan keltuaiset yksitellen, vaahtoa vatkaten.



Lisää joukkoon neste ja kuiva-aineseos, sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina jauhoisin sormin pellille leivinpaperin päälle, lähes pellin kokoiseksi levyksi.


Hienonna tai lohko suklaa ja levitä se taikina levyn päälle. Painele suklaata hieman taikinaan. (ite en muistani ja marengin levittäminen oli vähän työlästä, oli niin kovaa ja suklaapalat tahto tarttua..)



Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri vaahtoon vähitellen, koko ajan marenkia vatkaten. (Muista kun marenkia alat valmistamaan täytyy taikinakulho ja vispilä olla todella puhtaat ja kuivat, jotta marenki onnistuisi. Myöskään valkuaisten seassa ei saa olla yhtään keltuaista, muuten marenki ei onnistu)


Levitä marenkiseos suklaan päälle, ja pane pelti 175 asteeseen n. 30 minuutiksi.


Anna jäähtyä. Leikkaa halutun kokoisiksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista!! :)