sunnuntai 4. lokakuuta 2009

Sitruunamarenkipiirakka



Pohja:


100 g margariinia


2,5 dl vehnäjauhoja


2rkl sokeria


1/2 tl leivinjauhetta


2rkl vettä


Täyte:


1,5dl vettä


1,5dl sokeria


2rkl vehnäjauhoja


25g margariinia


1 sitruunan mehu ja kuoriraaste


4 keltuaista


Marenki:


4 valkuaista


2,5dl sokeria


 


Notkista magrariini. lisää kuivat aineet (menee ryynimäiseksi) vatkaa sekaan vesi. Kauli taikinasta jauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan (halk.22-24cm) kokoinen ympyrä reunoineen ja nosta se voideltuun vuokaan ja reunoille. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi.


Sekoita täytteen aineet keskenään kattilassa ja kuumenna liedellä kunnes kiisseli sakenee. Poista kattila liedeltä.


Pistele piirakkapohjaan harukalla reikiä, taita foliosta reunoille tuet ettei reunataikina valu pohjalle (kuva alla) ja paista uunin alimmalla ritiläitasolla 15 min 200 asteessa.


Vaahdota valkuaiste kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri voimakkaasti vatkaten.


Levitä täyte esipaistetun piirkkapohjan päälle ja pursota tai levitä lusikalla marenki pinnalle. Pasta vielä 10 miunuuttia tai kunnes marenki on saanut haluamasi kullanruskean värin.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista!! :)