Porkkana-appelsiinipiirakka

Pohja:

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl kanelia

1 dl juoksevaa margariinia

5 dl hienoa porkkanaraastetta

1,5 dl appelsiinimehua

 

Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nesteet vuorotellen taikinaan varovasi sekoittaen (minä kääntelen sähkövatkaimella 1-teholla) ja lopuksi lisää porkkanaraaste.

Paista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla 30 min.

 

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 appelsiinin kuori

2 rkl appelsiinimehua

2 dl  tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

 

 

 

Sekoita täytteen aineet keskenään hyvin ja levitä piirakan päälle. Koristele halutessasi.